Smokey orzo met witte kaas en vers basilicum
met knoflookbrood en geroosterde groenten:
641 kcal:
19.1g :
35 minutenCaloriebewust
Veggie
Extra groente
Eenpansgerecht
:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Gerst
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
Met basisproducten uit je voorraadkastje, zoals olijfolie, kruiden en knoflook, is zelfgemaakt knoflookbrood supermakkelijk te maken! Het is ook perfect om wat van de tomatensaus in dit gerecht mee op te scheppen.
5 gram
Verse basilicum en oregano
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Aubergine
40 gram
Orzo
( )
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Passata
1 tl
Gerookt paprikapoeder
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
( )
25 gram
Witte kaas
()
⅓ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
2 el
Olijfolie
½ tl
Suiker
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
•Grote kom
•Pan
•Bakplaat met bakpapier
•Steelpan
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Ris de blaadjes van de oregano en hak grof. Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Snijd de courgette en aubergine in blokjes van 1 cm.
- Meng in een grote kom de groenten met de oregano. Besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
2
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier. Laat wat ruimte over voor het brood (zie Tip).
- Rooster 20 - 25 minuten in de oven, of tot alles gaar is.
Tip: Kook je voor 3 personen of meer? Gebruik dan 2 bakplaten.
3
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de orzo in 10 - 12 minuten beetgaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de knoflook 3 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn en de passata. Voeg het gerookte paprikapoeder en de suiker toe en laat nog 5 - 7 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Snijd het broodje open en besprenkel met een flinke scheut olijfolie. Bestrooi met de Siciliaanse kruiden en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak het brood 8 minuten mee met de groenten.
- Verkruimel de witte kaas. Snijd het basilicum grof.
- Voeg de witte kaas en het basilicum toe aan een kom en breng op smaak met peper.
6
- Meng de geroosterde groenten door de orzo.
- Serveer de smokey tomatensaus op borden en schep de orzo erbovenop.
- Garneer met de mengeling van witte kaas en basilicum.
- Snijd het brood in repen en serveer ernaast.
