Orzobowl met veggie kip, limoen-yoghurtsaus en verse munt
met tomaten en komkommersalade
Bereidingstijd:
15 minuten Caloriebewust
Veggie
Extra groente
Familie
Allergenen:- Tarwe•
- Gluten•
- Melk (inclusief lactose)•
- Soja•
- Mosterd•
- Soja•
- Kan sporen van allergenen bevatten•
- Selderij
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
35 gram
Gesnipperde rode ui
75 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
80 gram
Plantaardige kipstukjes
(Bevat: Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
Energie (kJ)2903 kJ
Energie (kcal)694 kcal
Vetten28.9 g
waarvan verzadigd8.8 g
Koolhydraten77.2 g
waarvan suikers15.8 g
Vezels9.5 g
Eiwitten27.7 g
Zout1.5 g
Potassium784.3 mg
Calcium52.2 mg
Iron2.2 mg
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook en het paprikapoeder 2 minuten. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut.
- Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur gaar. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de veggie kip 7 - 8 minuten.
- Snijd de komkommer in blokjes. Halveer de tomaten en snijd grotere tomaten in vieren.
- Meng in een grote kom de komkommer met de tomaten, extra vierge olijfolie en zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De komkommer in dit recept bevat vitamine K – een voedingsstof die bijdraagt aan het behoud van sterke botten.
- Snijd de munt fijn. Snijd de citroen in partjes.
- Meng in een kom de yoghurt met de helft van de munt en het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de orzo in diepe kommen en leg alles erbovenop.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en garneer met de overige munt.
- Serveer met de eventuele overige citroenpartjes.