Miljuschka's zalm-traybake met zelfgemaakte tapenade
met aardappelen, basilicum en broccoli
Calorieën
:
755 kcalEiwitten
:
28.2g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
Miljuschka: "Sommige recepten voelen bijna als valsspelen. Alles op één bakplaat, de oven doet het werk en jij hebt even je handen vrij. Deze traybake met zalm, broccoli en tomatentapenade is ontzettend makkelijk, bomvol smaak en precies zo'n gerecht waarbij je denkt: waarom doen we dit niet vaker?"
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Courgette
125 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
30 gram
Zongedroogde tomaten
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Vers basilicum
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Citroen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
25 ml
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappelen of was grondig.
- Snijd de courgette en de aardappelen in schijfjes van 1/2 cm dik.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
2
- Leg de aardappelen en de groenten in een kom en bestrooi met de knoflook-kruidenmix.
- Besprenkel met zonnebloemolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 15 - 20 minuten in de oven.
3
- Pel de knoflookteen en rasp de schil van de citroen.
- Snijd het basilicum grof en houd een deel van de blaadjes apart voor later als garnering.
- Voeg de zongedroogde tomaten, de knoflook, de olijfolie, het basilicum en citroenrasp naar smaak toe aan een hoge kom of keukenmachine.
- Mix met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de citroen in schijfjes.
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Bestrijk de vis met de helft van de zongedroogde-tomatentapenade en leg de citroenplakjes erop.
5
- Haal de bakplaat uit de oven.
- Verdeel de overige zongedroogde-tomatentapenade over de groenten en meng voorzichtig.
- Leg de vis op de bakplaat, bovenop de groenten.
- Zet de bakplaat nog 7 minuten terug in de oven, of tot alles gaar is.
6
- Serveer de traybake op borden.
- Garneer met het achtergehouden basilicum.
