Veggie gehaktballetjes met geroosterde groenten en krieltjes
met witte kaas, kruidendressing en Midden-Oosterse kruiden4.0(154)
Calorieën
:
676 kcalEiwit
:
23.6g eiwitBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldCalorie Smart
Veggie
Extra Veggies
Family
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Haver
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Door de paprika's in de oven te roosteren, wordt hun smaak dieper en passen ze perfect bij verse kruiden en hartige specerijen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Rode ui
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 stuk(s)
Vegetarische gehaktballetjes van de Vegetarische Slager®
(Bevat: Haver, Soja, Tarwe, Gerst Kan bevatten: Mosterd, Selderij)
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
2 tl
Wittewijnazijn
1 el
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in kwarten en snijd de paprika in dunne reepjes.
- Snijd de aubergine in dunne halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de groenten toe aan een grote kom. Voeg de krieltjes, de Midden-Oosterse kruidenmix en een scheutje olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
2
- Verdeel de groenten en krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 40 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Snijd de verse kruiden fijn en voeg toe aan een kleine kom.
- Voeg de extra vierge olijfolie, de helft van de honing en de helft van de wittewijnazijn toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?
3
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vegetarische gehaktballetjes 5 - 6 minuten. Draai regelmatig om.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water, de overige honing en de overige wittewijnazijn toe. Laat 1 minuut inkoken.
4
- Verkruimel ondertussen de witte kaas.
- Verdeel de traybake en de gehaktballetjes met saus over de borden.
- Garneer met de kaas en besprenkel met de kruidendressing.
