Mexicaans gekruide biefstukreepjes met mango-komkommersalsa
met rijst en koolsla4.5(222)
Calorieën
:
700 kcalEiwitten
:
32g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Zoutbewust
Mango's worden al sinds de oudheid in Zuid-Azië verbouwd. De mangoboom is zelfs de nationale boom van Bangladesh.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Biefstukreepjes
75 gram
Jasmijnrijst
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Ui
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
½ stuk(s)
Mango
2 stuk(s)
Komkommer
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Wittewijnazijn
180 ml
Water
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Sambal
Voedingswaarden
Energie (kJ)2927 kJ
Energie (kcal)700 kcal
Vetten23.8 g
waarvan verzadigd3.6 g
Koolhydraten85.5 g
waarvan suikers24.6 g
Vezels6.4 g
Eiwitten32 g
Zout1 g
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Grote kom
•Saladekom
•Koekenpan
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast.
- Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet het vuur uit en laat de rijst 5 minuten afgedekt staan.
2
- Snipper de ui. Snijd de komkommer in blokjes.
- Schil en snijd de mango in blokjes.
Weetje: Wist je dat mango een van de meest kaliumrijke voedingsmiddelen is? Kalium is belangrijk voor een gezonde bloeddruk. Ook banaan, zalm, aardappelen, broccoli en pinda's zijn rijk aan kalium.
3
- Voeg in een grote kom de sla-mix, de mayonaise en de helft van de wittewijnazijn toe.
- Meng in een saladekom de komkommer met de mango, ui en honing (zie Tip).
- Roer de overige wittewijnazijn en wat sambal naar smaak erdoorheen.
Tip: Als je niet van rauwe ui houdt, bak deze dan mee met de biefstukreepjes in de volgende stap.
4
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 - 2 minuten, of tot gelijkmatig bruin.
- Serveer de rijst op diepe borden en leg er de biefstukreepjes, salsa en sla op.
