Luxe tagliatelle bolognese met burrata en basilicum

Name: Luxe tagliatelle bolognese met burrata en basilicum met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Wortel; 3 spriet(en) Bleekselderij; 200 gram Passata; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 bol(len) Burrata; 5 gram Vers basilicum; 1 stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; 2 stuk(s) Varkensworst met majoraan en knoflook; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 250 gram Verse tagliatelle; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 tl Suiker; 100 ml Zoutarme runderbouillon; 1 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Speciaal ingrediënt in je box! Burrata komt oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Puglia, waar het werd ontwikkeld als een romige variatie op de verse mozzarella.

Labels:

Familie

•Speciaal ingrediënt

Allergenen :

Selderij

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Wortel

1.5 spriet(en)

Bleekselderij

(Bevat: Selderij)

100 gram

Passata

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ bol(len)

Burrata

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Varkensworst met majoraan en knoflook

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

125 gram

Verse tagliatelle

(Bevat: Ei, Tarwe)

Zelf toevoegen

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ tl

Suiker

50 ml

Zoutarme runderbouillon

½ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3978 kJ

Energie (kcal)951 kcal

Vetten46 g

waarvan verzadigd23.5 g

Koolhydraten92.4 g

waarvan suikers15.1 g

Vezels8.4 g

Eiwitten41.4 g

Zout2.1 g

Potassium204.3 mg

Calcium54.4 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Pan

Instructies

Snipper de ui. Snijd de wortel en selderij in kleine blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de roomboter in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, wortel, selderij en knoflook 3 - 4 minuten.
Knijp het worstvlees uit het vel boven de hapjespan. Bak het vlees in 2 - 4 minuten los met een spatel.

Bereid ondertussen de bouillon.
Voeg de passata, Italiaanse kruiden, bouillon, zwarte balsamicoazijn en suiker toe aan de hapjespan. Roer goed door en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
Scheur de basilicumblaadjes van de stelen en bewaar de blaadjes apart. Snijd de basilicumstelen fijn en roer door de saus.

Rasp de Parmigiano Reggiano fijn. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta 4 - 6 minuten.
Bewaar wat van het kookvocht. Giet de pasta af en voeg toe aan de hapjespan met saus.
Meng goed door. Voeg wat van het kookvocht toe indien nodig.