Linguine met garnalen in romige saus
met citroen, tomaat en geroosterde courgette
Volgens Italianen past elke pastasoort bij een bepaalde saus. Zo past linguine, het dikkere broertje van spaghetti, perfect bij een lichte saus op basis van olie.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Familie
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Schaaldieren
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
BBQ-rub
1.5 stuk(s)
Pruimtomaat
Zelf toevoegen
¼ el
Zonnebloemolie
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Pan
•Aluminiumfolie
•Hapjespan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1 cm dik. Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier,
- Bestrooi met de helft van de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak 20 - 30 minuten in de oven, of tot de courgette goudbruin en gaar is.
2
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten in de pan. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de tomaat in blokjes van 1 cm.
3
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de helft van de knoflook 3 minuten.
- Haal de garnalen uit de pan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie.
4
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in dezelfde hapjespan op middellaag vuur. Fruit de ui en de overige knoflook 1 minuut.
- Voeg de tomaat en de overige BBQ-rub toe en bak in 2 minuten zacht.
- Verlaag het vuur, voeg de room toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit.
- Voeg de pasta en de helft van de courgette toe aan de hapjespan en meng met de saus.
- Roer er 1 tl citroensap per persoon en een mespuntje citroenrasp doorheen.
6
- Serveer de pasta op de borden en verdeel alles eroverheen.
- Garneer met de overige citroenrasp naar smaak.
