Lauwwarme orzosalade met salami

Name: Lauwwarme orzosalade met salami met cherrytomaten en citroenroomkaas
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 150 gram Orzo; 6 plak(ken) Salami; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Courgette; 125 gram Rode cherrytomaten; 10 gram Verse bladselderij; 1 stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; 10 gram Vers basilicum; ½ stuk(s) Citroen; 50 gram Roomkaas; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 tl Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 tl Wittewijnazijn; 1 el Olijfolie; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met cherrytomaten en citroenroomkaas

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Nieuw ingrediënt in je box! Salami komt oorspronkelijk uit Italië en is afgeleid van het Latijnse woord sal, dat 'zout' betekent. Een echte smaakmaker dus.

Labels:

Nieuw ingrediënt

Allergenen :

Tarwe

•Selderij

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Orzo

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

3 plak(ken)

Salami

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

65 gram

Rode cherrytomaten

5 gram

Verse bladselderij

(Bevat: Selderij)

½ stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten: Selderij)

¼ stuk(s)

Citroen

25 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ tl

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Wittewijnazijn

½ el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3023 kJ

Energie (kcal)723 kcal

Vetten36 g

waarvan verzadigd11.3 g

Koolhydraten70.8 g

waarvan suikers16.2 g

Vezels6.9 g

Eiwitten23.2 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Bord

•Pan

•Koekenpan

•Vergiet

•Keukenpapier

•Rasp

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan en kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.
Snijd de salami in reepjes.
Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de salami in 3 - 4 minuten krokant.
Haal de salami uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Bewaar de pan met het bakvet.

Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en courgette toe en bak 4 - 5 minuten.
Snijd ondertussen de bladselderij fijn.
Voeg in de laatste minuut de bladselderij toe en bak mee. Blus af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp.
Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing en 1 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd het basilicum fijn. Snijd de citroen in 6 partjes.
Meng in een kleine kom de roomkaas met het basilicum en het sap van 1 citroenpartje per persoon, peper en zout.

Halveer de cherrytomaten. Voeg de cherrytomaten, de gebakken groenten en de orzo toe aan de saladekom en meng met de dressing.
Verdeel de pastasalade over diepe borden.
Leg de roomkaas op de pasta en garneer met de Parmigiano Reggiano.
Verkruimel de krokante salami over de borden en serveer met de overige citroenpartjes.

Weetje: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.