Kung Pao-stijl bowl met kipgehakt
met rijst, cashewstukjes en zoetzure komkommer- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
- Cashewnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Dit gerecht is geïnspireerd op Sichuaanse Kung Pao. In plaats van kipblokjes gebruik je hartig gehakt, en knapperige cashewnoten in plaats van pinda's - maar behoudt de roergebakken groenten in een heerlijke zoete en pittige saus.
Ingredienten
75 gram
Basmatirijst
35 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Paprikareepjes
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
½ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
Zelf toevoegen
½ tl
Sambal
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
25 ml
Water voor saus
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Maiszetmeel [of bloem]
½ el
Suiker
¼ el
[Zoutarme] sojasaus
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de paprika en ui 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes.
- Meng in een kom de komkommer met de wittewijnazijn en de suiker.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart. Roer af en toe door zodat de smaken goed intrekken.
- Verkruimel het bouillonblokje boven een kleine kom.
- Voeg de knoflook, de woksaus met gember, de sesamolie, de sambal, het maiszetmeel, de sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed door.
- Voeg deze saus en het gehakt toe aan de wok. Roerbak 1 minuut.
- Serveer de rijst in kommen.
- Leg de stir-fry en de komkommer erbovenop.
- Garneer met de cashewnoten.
