Kruidige wrap met kipgehakt en sperziebonen

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 2 gelijke stukken. Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng, afgedekt, aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af boven een vergiet. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes. Hak de bladselderij grof.

Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg het kipgehakt toe en bak 4 minuten mee. Meng de tomatenblokjes en de bladselderij door het gehakt en verwarm nog 3 minuten. Verpak de wraps in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven. Voeg de sperziebonen en 1/2 zakje ketjap per persoon toe aan de koekenpan en verhit nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je van pittig en heb je sambal in huis? Voeg dan 1 tl per persoon toe en bak mee met de sperziebonen.