Jambalaya-stijl kip met rijst
en voor ouders: chorizo en gerookt paprikapoeder
Jambalaya is een rijstgerecht dat doet denken aan paella. Het kent zijn oorsprong uit de cajun-keuken uit het zuiden van de Verenigde Staten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Pruimtomaat
30 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
10 ml
Worcestershiresaus
(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)
75 gram
Witte langgraanrijst
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika en de tomaat in blokjes.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kip in 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de knoflook en ui toe en bak 1 - 2 minuten.
- Roer de Peruaanse kruidenmix erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg de rijst, paprika, tomaat, worcestershiresaus en bouillon toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur naar middellaag en dek de pan af met het deksel.
- Laat 20 - 25 minuten zachtjes koken, of tot de rijst gaar is. Roer regelmatig door zodat de rijst niet aanbakt (zie Tip).
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de chorizo 5 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
Tip: Voeg een extra scheutje water toe als het geheel te droog wordt.
- Voor de ouders: voeg de helft van de Jambalaya-stijl rijst toe aan dezelfde pan van de chorizo. Voeg het gerookte paprikapoeder toe en roer goed door.
- Serveer de jambalaya-stijl rijst over borden.
- Voor de ouders: verdeel de chorizo eroverheen.
