Indonesische gado gado met ei, knapperige groenten en pindasaus

Name: Indonesische gado gado met ei, knapperige groenten en pindasaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 170 gram Basmatirijst; 2 stuk(s) Ei; 1 stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Komkommer; 200 gram Sperziebonen; ½ stuk(s) Paksoi; 100 gram Peen, gesneden; 60 gram Pindakaas; 40 gram Gezouten pinda's; 1 el Olijfolie; 4 el Ketjap manis; 50 ml Melk; 1 tl Sambal; naar smaak Peper en zout

3.5(433)

Recipe Development TeamUpdate op March 31, 2026

6 gratis HKliving-borden én tot € 90 korting*

Calorieën

:

919 kcal

Eiwitten

:

30g eiwitten

Bereidingstijd

:

40 minuten

Difficulty

:

Gemiddeld

Veggie

Allergenen:

Ei
Pinda's
Melk (inclusief lactose)
Kan sporen van allergenen bevatten
Noten
Sesamzaad

Gado gado is een Indonesisch groentegerecht met pindasaus. Deze versie maak je met ei, paksoi, peen, sperziebonen en meloenkomkommer, ook wel corosello tondo di manduria genoemd. Hij lijkt op een komkommer maar heeft een zoete meloensmaak. Een ingrediënt waar ze in de Italiaanse keuken dol op zijn en een leuke twist in dit gerecht.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

85 gram

Basmatirijst

1 stuk(s)

Ei

(Bevat: Ei)

½ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Komkommer

100 gram

Sperziebonen

¼ stuk(s)

Paksoi

50 gram

Peen, gesneden

30 gram

Pindakaas

(Bevat: Pinda's)

20 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

Niet inbegrepen in jouw bezorging

1 el

Olijfolie

2 el

Ketjap manis

25 ml

Melk

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ tl

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3845 kJ

Energie (kcal)919 kcal

Vetten40 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten103 g

waarvan suikers26.3 g

Vezels12 g

Eiwitten30 g

Zout1.7 g

Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.

Instructies

PDF

1

Kook 750 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Was het ei grondig en kook na 5 minuten met de rijst mee. Haal daarna eerst het ei uit de pan en laat schrikken onder koud water. Giet vervolgens de rijst af en laat zonder deksel uitstomen.

2

Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de komkommer in halve plakken. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen. Snijd de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het groen van de paksoi klein.

3

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de sperziebonen, rode peper (zie tip), de helft van de ketjap en 3 eetlepels water per persoon, afgedekt, 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg halverwege de paksoi, komkommer en peen toe en roer regelmatig door.

4

Meng ondertussen in een steelpan de pindakaas met de melk, de overige ketjap en de sambal en breng al roerend op laag vuur aan de kook. Houd de pan op laag vuur warm tot serveren en breng op smaak met peper en zout.