Heekfilet met dikke friet
met frisse komkommer-dillesalade- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Je geeft de heek een originele twist met gomasio-kruidenmix - een smaakmaker op basis van sesamzaad en tuinkruiden.
Ingredienten
250 gram
Dikke friet met schil
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Komkommer
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Rode ui
¼ head
Botersla
¼ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
1 tl
Paprikapoeder
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Mosterd
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
[Plantaardige] mayonaise
25 gram
Bloem
1 el
Zonnebloemolie
30 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de dikke friet over een met bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren.
- Breng op smaak met zout.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd de citroen in partjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de knoflook en 1/4 tl citroenrasp per persoon.
- Snipper de ui en snijd de dille fijn.
- Meng in een grote saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd, honing, dille, ui en het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de botersla grof.
- Dep de vis droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 - 2 minuten op de andere zijde. Bestrooi met de gomasio.
- Voeg vlak voor het serveren de komkommer en de sla toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Verdeel de vis met de salade en de frietjes over de borden.
- Serveer met de knoflookmayo en overige citroenpartjes.
Put some kitchen paper on a large plate, ready to soak up any excess oil from the fish after frying. Heat the sunflower oil in a frying pan over medium-high heat. Coat the fish in the batter. To test the oil, add a small amount of the batter to the pan; if it starts bubbling, then it's hot enough to fry the fish. When the oil is nice and hot, place them carefully in the frying pan and fry for 3 - 4 minutes on each side. The fish is done once it has a golden brown crust.
Shortly before serving, add the cucumber and lettuce to the salad bowl and toss well to combine with the dressing. Serve the fish with the salad and fries. Serve the garlic mayo and lemon wedges alongside.
