Gehaktbrood met mozzarella en tomatensaus

Name: Gehaktbrood met mozzarella en tomatensaus met zelfgemaakte frietjes en sperziebonen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 2 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Rundergehakt; 50 gram Panko paneermeel; 1 stuk(s) Ui; ⅔ Tomatenpuree; 300 gram Sperziebonen; 1 bol(len) Mozzarella; 2 el Olijfolie; 2 tl Suiker; 1.5 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout; 100 ml Zoutarme runderbouillon

met zelfgemaakte frietjes en sperziebonen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat de naam mozzarella is afgeleid van het Italiaanse woord 'mozzare', dat verwijst naar de manier waarop de kaas wordt afgescheurd om de bekende bollen te vormen?

Labels:

Familie

Allergenen :

Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Rundergehakt

25 gram

Panko paneermeel

½ stuk(s)

⅓

Tomatenpuree

150 gram

Sperziebonen

½ bol(len)

Mozzarella

(Bevat: Milk)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 tl

Suiker

¾ el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

50 ml

Zoutarme runderbouillon

Voedingswaarden

Energie (kcal)946 kcal

Energie (kJ)3958 kJ

Vetten42 g

waarvan verzadigd17 g

Koolhydraten81 g

waarvan suikers16 g

Vezels7.8 g

Eiwitten53 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Grote kom

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Pan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de de aardappelen en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik. Meng ze in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 tl Italiaanse kruiden, peper en zout. Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Maak dan de helft van de hoeveelheid frietjes en gebruik de overige aardappelen voor een ander gerecht.

Pers de knoflook of snijd fijn. Meng het gehakt in een grote kom met de panko, de knoflook en per persoon: 1 tl Italiaanse kruiden en 2 el water. Breng ruim op smaak met peper en zout. Kneed in de vorm van een brood. Leg het gehaktbrood in een ovenschaal en bak 20 minuten mee in de oven met de frietjes. Haal het gehaktbrood uit de oven en zet opzij tot je ermee verder gaat in stap 5.

Bereid ondertussen de bouillon. Snijd de ui in dunne halve ringen. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 8 minuten. Blus de ui af met de zwarte balsamicoazijn en de suiker. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe en laat 5 - 8 minuten op laag vuur inkoken. Breng op smaak met peper en zout.

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 2 gelijke stukken. Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af.

Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.

Scheur de mozzarella klein. Besprenkel het gehaktbrood met de tomatensaus en de mozzarella. Zet de ovenschaal met het gehaktbrood terug in de oven en bak nog 2 - 3 minuten, of totdat de mozzarella is gesmolten.

Snijd het gehaktbrood met mozzarella in plakken en verdeel over de borden. Serveer met de frietjes en de sperziebonen. Besprenkel het gehaktbrood en de sperziebonen met de tomatensaus uit de ovenschaal.