Gebakken zeebaars met salieboter
Met kruidige aardappelen en prei- Selderij
- Mosterd
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
Kruidenboter kun je kant-en-klaar kopen, maar is ook verrassend makkelijk zelf te maken. Meer dan roomboter, verse kruiden en een beetje spierkracht heb je niet nodig. In dit gerecht brengen we de boter op smaak met salie, een kruid dat uitstekend bij de zeebaarsfilet past.
Ingredienten
250 gram
Vastkokende aardappelen
1.5 tl
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
½ stuk(s)
Prei
125 gram
Rode cherrytomaten
½ stuk(s)
Knoflookteen
3 leaves
Verse salie
100 gram
Zeebaarsfilet met huid
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
¾ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 el
Olijfolie
naar smaak
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de boter uit de koelkast. Schil of was de aardappelen (nicola) grondig en snijd in parten. Verdeel de aardappelen over de bakplaat met bakpapier. Besprenkel de aardappelen met de helft van de olijfolie, bestrooi met de kerriepoeder, breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Bak de aardappelen 25 – 30 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.
Was ondertussen de prei en snijd het witte en lichtgroene deel in dunne ringen. Snijd de rode cherrytomaten in kwarten. Pers of snijd de knoflook fijn en snijd de blaadjes salie zo fijn mogelijk.
Verdeel de cherrytomaten over een andere bakplaat met bakpapier en bestrooi naar smaak met peper, zout en een beetje suiker. Zet de bakplaat met tomaten 10 minuten voor het einde van de baktijd van de aardappelen erbij in de oven.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de prei in 5 – 7 minuten zacht. Breng op smaak met peper en zout. Haal de prei uit de koekenpan en bewaar apart. Meng ondertussen in een kleine kom de boter, salie en knoflook met een vork. Dep de zeebaarsfilet droog met keukenpapier.
Verhit 1/2 el van de salieboter per persoon in dezelfde koekenpan. Bak de zeebaarsfilet, op het vel (zie tip), 1 minuut op middelhoog vuur en daarna 1 minuut op de andere kant. Bestrooi met peper en zout. Voeg de overige boter en 1 el water per persoon toe aan de koekenpan en bak nog 1 minuut
Serveer de zeebaarsfilet met de gekruide aardappelen, de prei en de cherrytomaten. Besprenkel met de botersaus uit de koekenpan.
