Gebakken heekfilet met zelfgemaakte rozemarijnboter
met geroosterde bospeen en kerrie-aardappelen
Heekfilet leent zich goed voor bakken - het liefst op de huid, zodat het lekker krokant wordt.
Labels:
Caloriebewust
•Zoutbewust
Allergenen :
Selderij
•Mosterd
•Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd45 minuten
oventijd45 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
¼ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat Selderij, Mosterd)
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ takje(s)
Verse rozemarijn
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat Vis)
½ bosje(s)
Bospeen
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
1.5 el
Olijfolie
1 el
Water voor saus
naar smaak
Zwarte peper
Voedingswaarden
Energie (kJ)2602 kJ
Energie (kcal)622 kcal
Vetten34.2 g
waarvan verzadigd11.8 g
Koolhydraten49.2 g
waarvan suikers10.6 g
Vezels13.3 g
Eiwitten26 g
Zout1 g
Benodigdheden
•Grote kom
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Koekenpan
•Kleine kom
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast.
- Was of schil de aardappelen en snijd in partjes.
- Meng in een grote kom de aardappelpartjes met het kerriepoeder en 1/2 el olijfolie per persoon.
- Verdeel de aardappelpartjes over één kant van een bakplaat met bakpapier zodat er ruimte over blijft voor de bospeen.
- Bak de aardappelpartjes 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.
2
- Verwijder het loof van de bospeen en snijd de bospeen in de lengte doormidden. Snijd dikke bospenen in kwarten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de bospeen met de helft van de knoflook en 1 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper.
- Leg de bospeen op de bakplaat naast de aardappelpartjes en rooster de laatste 20 - 25 minuten mee.
3
- Ris ondertussen de naalden van de rozemarijn en snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de roomboter, de rozemarijn en de overige knoflook met een vork.
- Dep de heekfilet droog met keukenpapier.
- Verhit de helft van de rozemarijnboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
4
- Zet het vuur lager en bak de vis nog 1 minuut aan de andere kant.
- Breng op smaak met peper, voeg de overige rozemarijnboter en het water toe. Laat de roomboter in 1 minuut smelten.
- Serveer de heekfilet met de aardappelen en de geroosterde bospeen. Besprenkel met het bakvet uit de koekenpan.
