Gebakken heekfilet met zelfgemaakte rozemarijnboter
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gebakken heekfilet met zelfgemaakte rozemarijnboter

Gebakken heekfilet met zelfgemaakte rozemarijnboter

met geroosterde bospeen en kerrie-aardappelen

Heekfilet leent zich goed voor bakken - het liefst op de huid, zodat het lekker krokant wordt.

Labels:
Caloriebewust
Allergenen :
Selderij
Mosterd
Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
oventijd45 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

¼ zakje(s)

Kerriepoeder

(Bevat Selderij, Mosterd)

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ takje(s)

Verse rozemarijn

1 stuk(s)

Heekfilet

(Bevat Vis)

½ bosje(s)

Bospeen

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2702 kJ
Energie (kcal)646 kcal
Vetten34.2 g
waarvan verzadigd11.8 g
Koolhydraten53.6 g
waarvan suikers10.6 g
Vezels13.3 g
Eiwitten26 g
Zout1 g

Benodigdheden

Grote kom
Bakplaat met bakpapier
Kom
Kleine kom
Keukenpapier
Koekenpan

Instructies

Aardappelen bereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast (zie Tip). Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in partjes. Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 tl kerriepoeder, peper en zout. Voeg hier de aardappelpartjes aan toe, meng goed en verdeel vervolgens over één kant van een bakplaat met bakpapier zodat er ruimte over blijft voor de bospeen. Bak de aardappelpartjes 30 – 35 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.

Tip: Doe dit ruim van tevoren, zodat de roomboter op tijd zacht is voor het mengen met de rozemarijn.

Bospeen bereiden
2

Verwijder het loof van de bospeen en snijd de bospeen in de lengte door. Snijd dikke bospenen in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de bospeen en de knoflook met per persoon: 1 el olijfolie, peper en zout.

Bospeen roosteren
3

Leg de bospeen op de andere helft van de bakplaat met bakpapier en bak de laatste 20 - 25 minuten mee in de oven.

Rozemarijnboter maken
4

Meng ondertussen in een kleine kom de roomboter, de rozemarijn en de overige knoflook met een vork. Dep de heekfilet droog met keukenpapier.

Weetje: Wist je dat heekfilet veel eiwitten bevat? Eiwitten helpen niet alleen bij het opbouwen van spiermassa, maar zijn eigenlijk de bouwstoffen voor je hele lichaam. Daarnaast zorgen eiwitten voor een lang verzadigd gevoel.

Heekfilet bakken
5

Verhit 1/2 el van de rozemarijnboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de heekfilet 2 – 3 minuten op de huid (zie Tip). Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 minuut op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de overige rozemarijnboter en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut.

Tip: Beweeg de vis niet teveel bij het bakken op de kant van de huid, maar druk voorzichtig aan met een spatel – zo wordt de huid lekker krokant.

Serveren
6

Serveer de heekfilet met de aardappelen en de geroosterde bospeen. Besprenkel met het bakvet uit de koekenpan.