Risotto van orzo met paddenstoelen
met kruidenkaasblokjes, rucola en peterselie4.0(120)
Calorieën
:
598 kcalEiwit
:
25.1g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCalorie Smart
Veggie
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Deze risotto maak je met orzo. Dit heeft minder tijd nodig om te garen, maar is net zo smeuïg als risotto. De kruidenkaasblokjes maken het gerecht extra romig.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
50 gram
Kruidenkaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
40 gram
Rucola
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
2
- Verhit de helft van de roomboter in een pan op middellaag vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut verder.
- Schenk de bouillon over de orzo. Kook de orzo, afgedekt, 10 - 12 minuten en roer regelmatig door. Voeg eventueel water toe als de orzo te droog wordt.
3
- Verhit de overige roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paddenstoelen 5 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Meng in een saladekom de rucola met de zwarte balsamicoazijn.
4
- Voeg de paddenstoelen en de helft van de kruidenkaasblokjes toe aan de pan met orzo. Laat de kaas al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel 2/3 van de rucola over de borden en schep de orzo erbovenop.
- Leg de overige rucola erbovenop. Garneer met de peterselie en de overige kaas.
