Fettuccine met warmgerookte makreel, cherrytomaten en paprika
In de rokerij wordt de vers gevangen makreel schoongemaakt en een nacht gepekeld in zout water. Hierna wordt de vis op ambachtelijke wijze warm gerookt bij een temperatuur van ca. 80 graden. Makreel is rijk aan omega 3-vetzuren en dus heel gezond!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode paprika
125 gram
Rode cherrytomaten
2 takje(s)
Verse oregano
90 gram
Fettuccine
(Bevat: Gluten)
75 gram
Gerookte makreel
(Bevat: Vis)
2 el
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de fettuccine. Snipper de sjalot en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de paprika in blokjes en halveer de cherrytomaten. Ris de blaadjes van de takjes oregano en snijd of hak fijn.
Kook de fettuccine, afgedekt, 10 – 12 minuten, bewaar wat kookvocht en giet daarna af.
Smelt ondertussen de roomboter in een wok of hapjespan en fruit de sjalot, knoflook en oregano 2 minuten op laag vuur. Voeg de paprika en tomaat toe, breng op smaak met peper en zout en bak 5 minuten.
Verdeel ondertussen de makreel, met een vork, in kleine stukken.
Voeg de crème fraîche en 25 ml kookvocht per persoon toe aan de groenten en laat 1 minuut koken. Roer daarna de fettuccine en het grootste deel van de makreel erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en verdeel de overige makreel erover.
