Fakir kipwraps met mangochutney
met knapperige appelsalade en tomaat
- Mosterd
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Ingrediënten
1 tl
Paprikapoeder
20 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Tomaat
¼ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Appel
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
100 gram
Wittekool en wortel
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
60 ml
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
- Snijd de kip in gelijke stukken van ongeveer 3 cm en leg in een kom.
- Voeg het paprikapoeder en 1/3 van de yoghurt toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng goed en houd apart. Laat marineren tot stap 3.
Tip: Je gebruikt de oven later om de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit in een koekenpan te doen. In dat geval hoef je de oven niet voor te verwarmen.
- Meng in een kleine kom de mangochutney met nog 1/3 van de yoghurt.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snipper de ui (zie Tip).
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes.
Tip: De ui wordt rauw geserveerd, maar je kunt er ook voor kiezen om de ui 2 - 3 minuten te bakken in een scheutje olie.
- Voeg de panko toe aan een diep bord en wentel de kip erdoor.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur.
- Wacht tot de olie goed heet is en bak de kip 2 - 3 minuten per kant, of tot goudbruin (zie Tip).
- Leg de kip op een bord met keukenpapier.
Tip: Je gebruikt vrij veel olie om de kip te bakken. Op deze manier wordt de panko lekker krokant.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
- Meng in een kom de slamix met de appel, de ui, de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn en de overige yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de tortilla's met de toppings naar smaak.
