Fajita's met rundergehakt, guacamole en salsa

Name: Fajita's met rundergehakt, guacamole en salsa met smokey tomatenketchup en zoetzure ui
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 150 gram Paprikareepjes; 200 gram Gekruid rundergehakt; 2 stuk(s) Tomaat; 10 gram Verse koriander; 50 gram Witte kaas; 60 gram Smokey tomatenketchup; 4 stuk(s) Witte tortilla; 80 gram Guacamole; ½ el Olijfolie; 2 el Rodewijnazijn; 1 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met smokey tomatenketchup en zoetzure ui

4.0(614)

Recipe Development TeamUpdate op August 24, 2026

6 gratis HKliving-borden én tot € 90 korting*

Calorieën

:

732 kcal

Eiwitten

:

32.6g eiwitten

Bereidingstijd

:

15 minuten

Difficulty

:

Gemiddeld

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)
Tarwe
Gluten
Ei
Mosterd
Selderij
Soja
Gluten
Tarwe
Kan sporen van allergenen bevatten

Fajita is een echte Tex-Mex klassieker. Tex staat voor Texas, en de keuken behoort tot de Tejanos - de Spaans-Mexicaanse bewoners van deze staat.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

100 gram

Paprikareepjes

100 gram

Gekruid rundergehakt

(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Tarwe)

1 stuk(s)

Tomaat

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Smokey tomatenketchup

2 stuk(s)

Witte tortilla

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)

60 gram

Guacamole

Niet inbegrepen in jouw bezorging

¼ el

Olijfolie

1 el

Rodewijnazijn

½ tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3062 kJ

Energie (kcal)732 kcal

Vetten37.8 g

waarvan verzadigd13.8 g

Koolhydraten62.9 g

waarvan suikers17.7 g

Vezels7.9 g

Eiwitten32.6 g

Zout3.3 g

Trans Fat0.5 g

Potassium279.6 mg

Calcium25 mg

Iron0.4 mg

Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
Snijd de ui in halve ringen.
Meng in een kom de rodewijnazijn met de suiker, de helft van de ui en een snuf zout.
Houd apart en schep af en toe om.

Tip: Je kunt de tortilla's ook kort verwarmen in de magnetron of een koekenpan. De oven hoeft in dit geval niet voorverwarmd te worden en de aluminiumfolie heb je dan ook niet nodig.

2

Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de overige ui en de helft van de paprika toe en bak 2 - 3 minuten (zie Tip).
Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los. Breng op smaak met peper en zout.
Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.

Tip: Houd je niet van rauwe paprika? Bak dan alle paprika mee met de ui.

3

Snijd de tomaat in kleine blokjes en verkruimel de kaas.
Snijd de verse koriander fijn.
Meng de tomaat, kaas en de helft van de koriander in een kom.
Breng op smaak met peper en zout.

4

Serveer alles in aparte kommen zodat iedereen zijn eigen fajitas kan samenstellen.
Gebruik de overige paprika en de overige koriander ook als toppings, samen met de smokey tomatenketchup.
Serveer de tortilla's op borden.