Double veggie - Wraps met halloumi en gekaramelliseerde ui
met cranberrychutney en avocado en aubergine als extra4.5(304)
Calorieën
:
884 kcalEiwitten
:
29.1g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Halloumi is een cyperse kaas met een hoog smeltpunt - dat maakt deze kaas zo geschikt om te grillen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Aubergine
100 gram
Halloumi
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
40 gram
Cranberrychutney
3 stuk(s)
Bruine tortilla
¼ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Avocado
50 gram
Radicchio en ijsbergsla
10 gram
Zonnebloempitten
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
Voedingswaarden
Energie (kcal)884 kcal
Energie (kJ)3700 kJ
Vetten66.3 g
waarvan verzadigd24.3 g
Koolhydraten31.9 g
waarvan suikers24.9 g
Vezels9.6 g
Eiwitten29.1 g
Zout2.5 g
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Kom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de rode ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de aubergine in halve plakken.
- Halveer de halloumi in de lengte en snijd in staafjes ter grootte van frietjes.
- Meng in een kom de halloumi met de knoflook, een snufje peper en per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 1/2 tl oregano.
2
- Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur. Bak de rode ui 6 - 8 minuten.
- Voeg daarna per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 el zwarte balsamicoazijn en de cranberrychutney toe.
- Meng goed en verwarm nog 2 - 3 minuten.
- Verhit de overige olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Tip:
3
- Verhit een derde koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur. Bak de halloumi in 6 - 8 minuten rondom bruin.
- Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in staafjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
4
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng er de slamix en zonnebloempitten doorheen.
- Beleg de tortilla's met de sla, komkommer, tomaat, avocado, aubergine en de halloumi-frietjes.
- Garneer met de gekaramelliseerde ui.
- Meng de overige groenten door de sla en serveer ernaast..
