Scandinavische salade met dubbele portie doradefilet
met little gem, verse dille en gebakken aardappelen
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
500 gram
Vastkokende aardappelen
1 stuk(s)
Komkommer
5 gram
Verse dille
(Kan bevattenSelderij)½ stuk(s)
Sjalot
2 stuk(s)
Botersla
4 stuk(s)
Doradefilet met huid
(BevatVis)Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
2 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Honing
1 el
Extra vierge olijfolie
8 tl
Mosterd
2 el
Roomboter
(BevatMelk (inclusief lactose))naar smaak
Peper en zout
Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 –35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de komkommer in dunne plakken. Hak de dille grof en snipper de sjalot. Snijd de little gem in smalle reepjes.
Meng in een saladekom de wittewijnazijn, honing, extra vierge olijfolie en 1/2 tl mosterd per persoon tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de komkommer, sjalot, little gem en de dille door de dressing.
Dep de doradefilet droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de doradefilet goed in met de overige mosterd – gebruik je handen of een kwastje. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de doradefilet 2 – 3 minuten op de huid en 1 – 2 minuten aan de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden. Meng met de gebakken aardappelen en leg de dorade met mosterd erop.