Chinese stijl hotpot-soep met kip
met udon noodles en bosui
Met dit recept tover je 269 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
-30% koolhydraten
•Extra groente
Allergenen:
Soja
•Gluten
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ bosje(s)
Bosui
1 stuk(s)
Kippendij
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
1.25 tl
Verse gember
65 gram
Rode cherrytomaten
½ stuk(s)
Vers citroengras
15 gram
Gochujang
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Paksoi
55 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
20 gram
Kimchisaus
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
¼ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
350 ml
Water
½ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
Zwarte peper
Benodigdheden
•Pan
•Knoflookpers
•Rasp
•Soeppan
Instructies
1
- Breng de aangegeven hoeveelheid water voor de soep aan de kook in een pan.
- Snijd de prei in dunne ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de kippendij in reepjes.
2
- Verhit een flinke klont roomboter en een scheutje zonnebloemolie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de prei, knoflook, het witte gedeelte van de bosui, de kip en de zoete Aziatische saus 3 - 4 minuten.
- Schil en rasp ondertussen de gember en halveer de cherrytomaten.
- Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen.
- Voeg de gember, de cherrytomaten, het citroengras en de gojuchang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en bak 1 minuut, of tot het begint te geuren.
3
- Blus af met de sojasaus en het water, verkruimel het bouillonblokje erboven en roer goed door.
- Breng aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
- Voeg de paksoi toe aan de soep en laat 3 - 4 minuten zachtjes koken.
4
- Weeg de udonnoedels af.
- Roer, vlak voor serveren, de udonnoedels en kimchisaus door de soep.
- Serveer de soep in kommen en garneer met het groene gedeelte van de bosui.
- Breng op smaak met peper en sojasaus.
