Caraïbisch geïnspireerde pindastoof met veggie kip
met bruine rijst, mangochutney en snijbonen
Calorieën
:
684 kcalEiwitten
:
24g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Plantaardig
Volkoren optie
Extra groente
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Pinda's
- Selderij
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Plantaardige kipstukjes
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
75 gram
Bruine snelkookrijst
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
50 gram
Gesneden snijbonen
½ stuk(s)
Komkommer
20 gram
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
20 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
⅓ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
75 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2861 kJ
Energie (kcal)684 kcal
Vetten22 g
waarvan verzadigd3.5 g
Koolhydraten94.4 g
waarvan suikers21.1 g
Vezels9.7 g
Eiwitten24 g
Zout2 g
Potassium596.3 mg
Calcium85.1 mg
Iron5.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in twee pannen (zie Tip).
- Kook in de ene pan de rijst 10 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Bereid de bouillon en snijd de puntpaprika in reepjes.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Gebruik eventueel een waterkoker om tijd te besparen.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de plantaardige kip 7 - 8 minuten.
- Voeg de ui, de knoflook, de puntpaprika en het kerriepoeder toe en bak 4 minuten verder.
- Roer de ketjap, de pindakaas, de mangochutney en de bouillon erdoorheen. Meng goed en laat sudderen op laag vuur.
3
- Blancheer de snijbonen 3 minuten in de andere pan. Giet daarna af en voeg toe aan de hapjespan.
- Meng goed en laat nog 3 minuten sudderen.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn, met de suiker en een snufje zout. Voeg de komkommer toe en schep goed om.
4
- Serveer de rijst op borden. Verdeel de stoof eroverheen.
- Serveer met de zoetzure komkommer.
