Bowl met orzo en kipgyros
met komkommer, cherrytomaten, munt en Griekse yoghurt- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Kippendij wordt gezien als het smaakvolste stukje van de kip. In dit recept is de kippendij alvast voorgesneden en op smaak gebracht met kebabkruiden.
Ingredienten
75 gram
Orzo
(Bevat: Lupine, Ei, Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
½ stuk(s)
Komkommer
75 gram
Yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse munt
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Citroen
35 gram
Gesneden rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Paprikapoeder
100 gram
Rode cherrytomaten
100 gram
Kipgyros
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui, de knoflook en het paprikapoeder 2 minuten. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut.
- Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog.
- Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipgyros in 6 - 8 minuten rondom bruin en gaar.
- Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes.
- Halveer de cherrytomaten en snijd eventuele grote cherrytomaten in vieren.
- Meng in een grote kom de komkommer, tomaat, extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten meer vitaminen en mineralen. Ze bevatten voornamelijk meer kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
- Snijd de munt fijn.
- Snijd de citroen in partjes en pers 1 citroenpartje per persoon.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt met de helft van de fijngesneden munt. Voeg het sap van 1 citroenpartje per persoon toe en breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
- Serveer de orzo in een diepe kom.
- Serveer met de tomaat, komkommer en kipgyros.
- Verdeel de Griekse-yoghurtdressing hierover.
- Garneer met de overige munt en 1 citroenpartje per persoon.
