Bloemkoolsteak met champignons en blauwe kaassaus

Name: Bloemkoolsteak met champignons en blauwe kaassaus met rozemarijnkrieltjes en zoete witlofsalade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 500 gram Krieltjes; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 2 stuk(s) Knoflookteen; 750 gram Bloemkool; 250 gram Kastanjechampignons; 30 gram Kappertjes; ½ stuk(s) Witlof; ½ stuk(s) Appel; 40 gram Rucola en veldsla; 20 gram Rozijnen; 10 gram Verse bieslook; 200 ml Slagroom; 100 gram Blauwekaasblokjes; 20 gram Walnootstukjes; 3 el Olijfolie; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met rozemarijnkrieltjes en zoete witlofsalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

This recipe provides 610 grams of vegetables per portion.

Labels:

Veggie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd35 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Krieltjes

½ takje(s)

Verse rozemarijn

1 stuk(s)

Knoflookteen

375 gram

Bloemkool

125 gram

Kastanjechampignons

15 gram

Kappertjes

¼ stuk(s)

Witlof

¼ stuk(s)

Appel

20 gram

Rucola en veldsla

10 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

100 ml

Slagroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

50 gram

Blauwekaasblokjes

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4964 kJ

Energie (kcal)1186 kcal

Vetten81.2 g

waarvan verzadigd40.3 g

Koolhydraten73.6 g

waarvan suikers24.4 g

Vezels22.7 g

Eiwitten31.8 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Steelpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de krieltjes en snijd in de helft of in kwarten.
Snijd de rozemarijn fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng ze in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie per persoon en 1 tl rozemarijn, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier.

Bak de krieltjes 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Snijd één bloemkoolsteak per persoon door een plak vanuit het midden van de bloemkool te snijden.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de bloemkoolsteaks 1 - 2 minuten per kant op hoog vuur, tot ze goudbruin kleuren.
Leg de bloemkoolsteaks op de bakplaat met bakpapier naast de krieltjes en rooster in de oven voor de rest van de tijd.

Snijd de overgebleven bloemkool fijn.
Snijd de champignons in plakken.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan van de bloemkoolsteaks. Bak de champignons 2 - 3 minuten.
Voeg de kappertjes samen met de fijngesneden bloemkool toe aan de pan en bak op middelhoog vuur 12 - 15 minuten, of tot de bloemkool goudbruin begint te kleuren.

Voeg de slagroom toe aan een steelpan samen met de Danablu, rozemarijn en knoflook.
Kook 6 - 8 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de witlof grof en snijd de appel in blokjes.
Meng in een saladekom de witlof, appel, rucola en veldsla.

Hak de rozijnen en walnoten grof. Leg in de laatste 5 minuten van de krieltjes, de walnoten erbij op de bakplaat.
Voeg extra vierge olijfolie samen met honing toe aan de salade naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de bieslook fijn.

Serveer de bloemkoolsteaks over de borden en schenk de blauwe-kaassaus er overheen.
Verdeel de champignons, kappertjes en overige bloemkool over de bloemkoolsteaks. Top af met de bieslook.
Serveer de geroosterde krieltjes en salade in aparte kommen op tafel.
Voeg de walnoten toe aan de salade.