Bloemkoolsteak met champignons en blauwe kaassaus
met rozemarijnkrieltjes en zoete witlofsalade
This recipe provides 610 grams of vegetables per portion.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
250 gram
Krieltjes
½ takje(s)
Verse rozemarijn
1 stuk(s)
Knoflookteen
375 gram
Bloemkool
125 gram
Kastanjechampignons
15 gram
Kappertjes
¼ stuk(s)
Witlof
¼ stuk(s)
Appel
20 gram
Rucola en veldsla
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de krieltjes en snijd in de helft of in kwarten.
- Snijd de rozemarijn fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng ze in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie per persoon en 1 tl rozemarijn, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier.
- Bak de krieltjes 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Snijd één bloemkoolsteak per persoon door een plak vanuit het midden van de bloemkool te snijden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de bloemkoolsteaks 1 - 2 minuten per kant op hoog vuur, tot ze goudbruin kleuren.
- Leg de bloemkoolsteaks op de bakplaat met bakpapier naast de krieltjes en rooster in de oven voor de rest van de tijd.
- Snijd de overgebleven bloemkool fijn.
- Snijd de champignons in plakken.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan van de bloemkoolsteaks. Bak de champignons 2 - 3 minuten.
- Voeg de kappertjes samen met de fijngesneden bloemkool toe aan de pan en bak op middelhoog vuur 12 - 15 minuten, of tot de bloemkool goudbruin begint te kleuren.
- Voeg de slagroom toe aan een steelpan samen met de Danablu, rozemarijn en knoflook.
- Kook 6 - 8 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de witlof grof en snijd de appel in blokjes.
- Meng in een saladekom de witlof, appel, rucola en veldsla.
- Hak de rozijnen en walnoten grof. Leg in de laatste 5 minuten van de krieltjes, de walnoten erbij op de bakplaat.
- Voeg extra vierge olijfolie samen met honing toe aan de salade naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de bieslook fijn.
- Serveer de bloemkoolsteaks over de borden en schenk de blauwe-kaassaus er overheen.
- Verdeel de champignons, kappertjes en overige bloemkool over de bloemkoolsteaks. Top af met de bieslook.
- Serveer de geroosterde krieltjes en salade in aparte kommen op tafel.
- Voeg de walnoten toe aan de salade.
