Bloemkoolsteak met champignons en blauwe kaassaus
met rozemarijnkrieltjes en zoete witlofsalade
Bereidingstijd:
35 minuten Allergenen:- Melk (inclusief lactose)•
- Noten•
- Walnoten•
- Pinda's•
- Noten•
- Sesamzaad•
- Kan sporen van allergenen bevatten•
- Selderij
This recipe provides 610 grams of vegetables per portion.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
½ takje(s)
Verse rozemarijn
125 gram
Kastanjechampignons
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
Energie (kJ)4964 kJ
Energie (kcal)1186 kcal
Vetten61.2 g
waarvan verzadigd27.3 g
Koolhydraten75.2 g
waarvan suikers28.1 g
Vezels22.7 g
Eiwitten32.5 g
Zout2.4 g
Potassium296.8 mg
Calcium117.2 mg
Iron1.3 mg
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Steelpan
•Saladekom
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de krieltjes en snijd in de helft of in kwarten.
- Snijd de rozemarijn fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng ze in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie per persoon en 1 tl rozemarijn, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier.
- Bak de krieltjes 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Snijd één bloemkoolsteak per persoon door een plak vanuit het midden van de bloemkool te snijden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de bloemkoolsteaks 1 - 2 minuten per kant op hoog vuur, tot ze goudbruin kleuren.
- Leg de bloemkoolsteaks op de bakplaat met bakpapier naast de krieltjes en rooster in de oven voor de rest van de tijd.
- Snijd de overgebleven bloemkool fijn.
- Snijd de champignons in plakken.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan van de bloemkoolsteaks. Bak de champignons 2 - 3 minuten.
- Voeg de kappertjes samen met de fijngesneden bloemkool toe aan de pan en bak op middelhoog vuur 12 - 15 minuten, of tot de bloemkool goudbruin begint te kleuren.
- Voeg de slagroom toe aan een steelpan samen met de Danablu, rozemarijn en knoflook.
- Kook 6 - 8 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de witlof grof en snijd de appel in blokjes.
- Meng in een saladekom de witlof, appel, rucola en veldsla.
- Hak de rozijnen en walnoten grof. Leg in de laatste 5 minuten van de krieltjes, de walnoten erbij op de bakplaat.
- Voeg extra vierge olijfolie samen met honing toe aan de salade naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de bieslook fijn.
- Serveer de bloemkoolsteaks over de borden en schenk de blauwe-kaassaus er overheen.
- Verdeel de champignons, kappertjes en overige bloemkool over de bloemkoolsteaks. Top af met de bieslook.
- Serveer de geroosterde krieltjes en salade in aparte kommen op tafel.
- Voeg de walnoten toe aan de salade.