HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconBloemkoolsteak Met Blauwe Kaastopping
topBanner
Bloemkoolsteak met blauwe-kaastopping

Bloemkoolsteak met blauwe-kaastopping

met rozemarijn-aardappeltjes en gerookte champignons

Lees meer

Vandaag vervang je vlees door bloemkool. De knapperige bloemkool combineert perfect met de romige blauwe-kaastopping. Dat maakt dit recept gezond én lekker!

Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 270 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Labels:CaloriebewustVeggieFestivitiesKlimaatbewustPopulairExtra groente
Allergenen :MelkMelkNoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

125 gram

Champignons

1 stuk(s)

Knoflookteen

⅓ zakje(s)

Gerookt paprikapoeder

1 takje(s)

Verse rozemarijn

300 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Bloemkool

10 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevattenSelderij)

100 ml

Kookroom

(BevatMelk)

1 zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

50 gram

Blauwe-kaasblokjes

(BevatMelk)

10 gram

Walnootstukjes

(BevatNotenKan bevattenPinda's, Sesam)

Zelf toevoegen

2.5 el

Olijfolie

½ el

Roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2519 kJ
Energie (kcal)602 kcal
Vetten38.0 g
waarvan verzadigd14.0 g
Koolhydraten42 g
waarvan suikers5.0 g
Vezels15 g
Eiwitten20 g
Zout1.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Bakplaat met bakpapier
Pan met deksel
Koekenpan met deksel
Staafmixer
Hoge kom
Kleine kom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de champignons in vieren. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de champignons met de knoflook en per persoon: 1/2 el olijfolie en 1/2 tl gerookt paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.

2

Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Was de aardappelen en snijd in partjes. Meng in een kom de aardappelen met de rozemarijn en 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout en verspreid over de helft van een bakplaat met bakpapier. Bak de aardappelen 15 minuten in de oven. Schep de aardappelen daarna om, leg de champignons ernaast en bak nog 15 - 25 minuten in de oven.

3

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Snijd 2 plakken van 2 cm uit het midden van de bloemkool. Houd de stam van de bloemkool eraan, zodat de roosjes er niet af vallen. Bewaar de bloemkoolsteaks apart. Snijd de rest van de bloemkool in kleine roosjes. Kook de bloemkoolroosjes, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

4

Verhit per persoon: 1/4 el olijfolie en 1/4 el roomboter in een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bestrooi de bloemkoolsteak met peper en zout en leg, zodra de olie goed heet is, voorzichtig in de pan. Bak in 1 - 3 minuten per kant goudbruin. Verlaag het vuur, dek de pan af en laat de bloemkoolsteak nog 8 - 10 minuten garen. Keer halverwege om en bestrooi met wat peper.

5

Snijd ondertussen de bladpeterselie fijn. Meng in een hoge kom de gekookte bloemkoolroosjes, de helft van de bladpeterselie en per persoon: 50 ml kookroom en 1 tl Midden-Oosterse kruiden. Pureer met een staafmixer tot een gladde, dikke saus. Schep de puree terug in de pan met deksel en houd op laag vuur warm tot het gerecht klaar is. Breng goed op smaak met peper en zout.

6

Verbrokkel de blauwe-kaasblokjes in een kleine kom en meng met de overige bladpeterselie, de walnootstukjes en de champignons tot een topping. Verdeel de bloemkoolpuree over de borden en leg de bloemkoolsteak erop. Serveer met de aardappelen en schep de blauwe-kaastopping over de bloemkoolsteaks. Garneer met de overige Midden-Oosterse kruiden.