Bio zalmfilet | met krieltjes-venkelsalade
met appel, dille, rucola en veldsla
Calorieën
:
649 kcalEiwitten
:
31.4g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Rucola en veldsla
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Biologische zalmfilet met huid
(Bevat: Vis)
2.5 gram
Verse dille
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2715 kJ
Energie (kcal)649 kcal
Vetten33.1 g
waarvan verzadigd7.7 g
Koolhydraten50.9 g
waarvan suikers15.7 g
Vezels11.5 g
Eiwitten31.4 g
Zout0.5 g
Potassium641.5 mg
Calcium119.2 mg
Iron2.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en spoel met koud water.
Airfryertip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.
2
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes (zie Tip).
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de dille fijn.
Tip: Je serveert de venkel rauw. Houd je hier niet van? Dan kun je hem eventueel ook bakken. Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak 5 - 7 minuten.
3
- Meng in een saladekom de mayonaise met de mosterd, de wittewijnazijn en de dille. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de krieltjes, appel, venkel en slamix toe aan de saladekom en meng met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De venkel in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine die je immuunsysteem ondersteunt.
4
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de vis toe en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai daarna om en bak 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de vis op borden. Meng de ui door de salade en serveer ernaast.
