Biefstukbox | Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte jus
4 personen | met truffelfriet, knoflookchampignons en salade met spekjes- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Ei
- Walnoten
- Selderij
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
Met onze Biefstukbox bereid je eenvoudig een goed stuk biefstuk met zelfgemaakte jus, truffel-friet, knoflook-champignons en salade met spekjes voor 4 personen. Een halfuurtje voorbereiden en dan kan de grill aan! Wie zet jij binnenkort in vuur en vlam met jouw kookkunsten?
Ingredienten
1400 gram
Rustieke frieten met schil
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
10 gram
Verse bieslook
8 ml
Extra vierge olijfolie met truffelaroma
40 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
120 gram
Slamix van veldsla, rucola en frisée
75 gram
Spekreepjes
1 takje(s)
Verse rozemarijn
125 gram
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
250 gram
Kastanjechampignons
3 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Sjalot
4 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Bevat: Selderij Kan bevatten: Sesamzaad, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
3 tl
Mosterd
3 tl
Wittewijnazijn
4 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een grote kom de frieten met 2 el olijfolie, peper en zout.
- Verspreid de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om.
- Rasp ondertussen de parmigiano reggiano. Snijd de bieslook fijn.
- Meng in een kleine kom de helft van de mayonaise met de truffelolie.
- Pers 1 knoflookteen of snijd fijn.
- Voeg de champignons toe aan een grote kom en meng met 2 el olijfolie, de fijngesneden knoflook, peper en zout.
- Schep de champignons over in een kleine ovenschaal en bak 15 - 20 minuten in de oven.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 - 6 minuten knapperig.
- Snipper de sjalot. Pers 1 knoflookteen of snijd fijn.
- Meng in een saladekom de fijngesneden knoflook, sjalot, mosterd, wittewijnazijn en de overige mayonaise tot een egale dressing.
- Voeg de salademix toe en meng tot alle blaadjes bedekt zijn met de dressing. Garneer met de walnootstukjes en de spekjes.
- Pel 1 knoflookteen en plet met de zijkant van een mes.
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de roomboter toe en wacht tot deze helemaal gesmolten is en lichtbruin begint te kleuren.
- Voeg de rozemarijntakjes en de geplette knoflook toe. Bak kort in de roomboter en schuif naar de zijkant van de pan.
- Leg de biefstuk in de pan en bak in 1 - 3 minuten per kant goudbruin (zie Tip). Beweeg de biefstuk tijdens het bakken heen en weer in de pan.
Tip: De pan is warm genoeg als de roomboter begint de bubbelen. Bak de biefstuk eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.
- Haal de biefstuk uit de pan en pak goed in met aluminiumfolie. Laat 5 - 7 minuten rusten (zie Tip).
- Verlaag het vuur en laat de pan iets afkoelen. Voeg dan een scheutje warm water toe aan het bakvet. Pas op voor spetters!
- Laat 5 - 7 minuten zachtjes inkoken. Roer regelmatig met een spatel over de bodem van de pan om alle bakresten op te lossen in de jus voor een extra volle smaak.
Tip: Door het rusten verdelen de sappen zich over het vlees en eet je een malsere biefstuk. Leg het aluminium pakketje eventueel op een warm bord, zodat de biefstuk zo min mogelijk afkoelt.
- Schep de frieten over in een serveerschaal, meng met de parmigiano reggiano en garneer met de helft van de bieslook.
- Schep de knoflookchampignons in een serveerschaal en garneer met de overige bieslook.
- Leg de biefstuk in een diep bord en beschenk royaal met jus.
- Zet tot slot de salade en de truffelmayonaise op tafel.
