Belgische klassieker: gegratineerd witlof met brie
met spekjes, walnootstukjes, aardappelpuree en frisse salade
Calorieën
:
847 kcalEiwitten
:
25.9g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Walnoten
- Noten
- Amandelnoten
- Noten
- Paranoten
- Cashewnoten
- Macadamianoten
- Pinda's
- Pecannoten
- Sesamzaad
- Pine nut
- Walnoten
- Pistachenoten
- Hazelnoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
1.5 stuk(s)
Witlof
½ stuk(s)
Appel
40 gram
Franse roombrie
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Veldsla
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten, Noten Kan bevatten: Amandelnoten, Noten, Paranoten, Cashewnoten, Macadamianoten, Pinda's, Pecannoten, Sesamzaad, Pine nut, Walnoten, Pistachenoten, Hazelnoten)
50 gram
Spekreepjes
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
1.5 tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3546 kJ
Energie (kcal)847 kcal
Vetten50.4 g
waarvan verzadigd23 g
Koolhydraten71.9 g
waarvan suikers21.8 g
Vezels10.6 g
Eiwitten25.9 g
Zout2.4 g
Potassium1782.1 mg
Calcium92.4 mg
Iron1.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pan en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof in de lengte doormidden. Verwijder de harde kern.
- Verhit een klontje roomboter en de suiker in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak het witlof, afgedekt, 3 - 5 minuten met de snijkant naar beneden, of tot het bruin kleurt.
- Leg daarna het witlof met de gebakken kant naar boven in een met bakpapier beklede ovenschaal.
3
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 4 minuten knapperig.
- Stamp ondertussen de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht toe.
- Voeg 1/3 van de mosterd toe en breng flink op smaak met peper en zout.
- Meng de gebakken spekjes door de puree.
4
- Snijd ondertussen de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakjes.
- Snijd de brie in dunne plakken.
- Leg de appelplakjes op het witlof in de ovenschaal. Leg de brieplakken op de appel. Strooi de walnootstukjes eroverheen.
- Bak het witlof 8 - 10 minuten in de oven.
5
- Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, de wittewijnazijn en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla met de dressing.
6
- Verdeel de puree over de borden en leg het witlof erbovenop.
- Serveer de salade erbij.
