Aziatische fusionsalade met gekruid kipgehakt
met udonnoedels, pinda's en verse koriander
Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Komkommer
1.5 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
¼ stuk(s)
Limoen
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Soja)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Rode peper
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gember en knoflook (zie Tip).
- Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 limoenpartje toe. Meng de saus goed.
Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege. Voeg eventueel na het serveren een beetje sojasaus naar smaak toe.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Snijd de tomaat in partjes en de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de koriander fijn (zie Tip).
- Meng in een saladekom de komkommer, tomaat, ui en koriander.
Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart, zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak het kipgehakt in 3 minuten los.
- Voeg de udonnoedels en 2/3 van de saus toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper in fijne ringen.
Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.
- Voeg de udonnoedels en toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden.
- Garneer eventueel met de overige limoenpartjes en de pinda's.
- Voeg de overige saus en rode peper naar smaak toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
