Veggie schnitzel met geroerbakte broccoli
met sambal-aardappelsalade en sesamzaadjes4.0(16)
Calorieën
:
661 kcalEiwitten
:
21.1g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Plantaardig
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Gerst
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
225 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
0.48 tl
Gemalen korianderzaad
½ stuk(s)
Ui
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Plantaardige schnitzel met cornflakes
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten Kan bevatten: Mosterd)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ tl
Wittewijnazijn
¼ tl
Sambal
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2766 kJ
Energie (kcal)661 kcal
Vetten30.2 g
waarvan verzadigd4.1 g
Koolhydraten74.5 g
waarvan suikers7.3 g
Vezels17.7 g
Eiwitten21.1 g
Zout2.1 g
Trans Fat0.7 g
Potassium1577.4 mg
Calcium96.4 mg
Iron4.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in twee pannen.
- Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en spoel af onder koud water.
- Houd de aardappelen apart tot later gebruik.
Airfryertip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.
2
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Kook de broccoli 2 - 3 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
- Bewaar de broccoli apart tot later gebruik.
Weetje: De broccoli in dit recept bevat niacine – een mineraal dat je zenuwstelsel ondersteunt.
3
- Meng in een saladekom het gemalen korianderzaad, de sambal, de wittewijnazijn en de sojasaus. Breng op smaak met peper en zout.
- Snipper ondertussen de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
4
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Roerbak de broccoli met de helft van de: dressing, knoflook en ui 3 - 5 minuten, of tot de broccoli beetgaar is (zie Tip).
- Roer de helft van het sesamzaad erdoorheen.
Tip: De overige knoflook en ui serveer je rauw. Houd je hier niet van? Voeg dan alles toe aan de wok.
5
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak, wanneer de olie goed heet is, de schnitzel 3 minuten per kant, of tot goudbruin.
6
- Voeg de mayonaise toe aan de saladekom, samen met de overige knoflook en ui. Meng goed met de overige dressing.
- Voeg de aardappelen toe en schep goed om.
- Serveer de aardappelsalade met alles ernaast.
- Garneer met het overige sesamzaad.
