UMAMI SMAAKEXPLOSIE! Pecorino, zwarteknoflookboter en Hello Umami
ontdek de rijke, hartige smaak van umami met deze rijst met varkensvleesCalorieën
:
898 kcalEiwit
:
48.5g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensoester
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Tarwe, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd)
75 gram
Witte langgraanrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Hello Umami
½ takje(s)
Verse rozemarijn
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Pompoenpitten
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
250 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd de blaadjes fijn.
- Houd wat rozemarijnblaadjes apart om later als garnering te gebruiken.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de champignons in 5 - 6 minuten goudbruin.
- Blus af met de witte balsamicoazijn, voeg de Hello Umami toe en bak nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper en zout, haal uit de hapjespan en houd apart.
3
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, de rozemarijnblaadjes en de helft van de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en de helft van de champignons toe, meng goed en bak nog 2 minuten.
- Houd 25 ml bouillon per persoon apart en giet de overige bouillon bij de rijst.
- Kook het geheel, afgedekt, zachtjes in 10 - 12 minuten gaar.
4
- Verhit een hapjespan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de hapjespan en houd apart.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak het varkensvlees in 8 minuten rondom bruin en keer regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal het varkensvlees uit de hapjespan en houd warm onder aluminiumfolie.
5
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de overige knoflook 2 minuten.
- Draai het vuur naar middelmatig en voeg de zwarteknoflookmarinade, de achtergehouden bouillon en de helft van de sojasaus toe (zie Tip).
- Meng goed en laat 2 minuten pruttelen.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus.
6
- Meng de pecorino en de overige sojasaus door de rijst. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden en leg de overige champignons erbovenop.
- Schenk de zwarteknoflookboter eroverheen. Garneer met de pompoenpitten en de overige rozemarijnblaadjes.
