Vegetarische lasagne met courgette

Name: Vegetarische lasagne met courgette Gevuld met prei in romige kaas-kruidensaus
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Courgette; 10 gram Verse oregano, salie en tijm; 100 ml Kookroom; 25 gram Geraspte grana padano; 4 stuk(s) Lasagnebladen; ½ stuk(s) Groentebouillonblokje; 3 el Roomboter; 3 el Bloem; 1 tl Olijfolie; naar smaak Peper en zout

Gevuld met prei in romige kaas-kruidensaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Deze romige lasagne is een van onze vega-favorieten. Als een echte chef maak je zelf een roux van boter en bloem – de basis voor de lekkerste sauzen. Met grana padano, salie, oregano en verse tijm tover je deze roux om tot een heerlijke saus.

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd55 minuten

oventijd

NiveauMoeilijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Prei

½ stuk(s)

Courgette

5 gram

Verse oregano, salie en tijm

50 ml

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Geraspte grana padano

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Lasagnebladen

(Bevat: Gluten, Ei)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Groentebouillonblokje

1.5 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1.5 el

Bloem

½ tl

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3448 kJ

Energie (kcal)824 kcal

Vetten45 g

waarvan verzadigd25.4 g

Koolhydraten80 g

waarvan suikers16 g

Vezels7 g

Eiwitten27 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Oven

•Hapjespan met deksel

•Ovenschaal

Instructies

PDF

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel en verkruimel er ¼ bouillonblokje per persoon boven. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de prei in dunne ringen en ris de blaadjes van de takjes tijm. Pluk de blaadjes van de takjes oregano en de salie en snijd fijn.

Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg ⅓ van de bouillon toe en roer met een garde tot de bouillon is opgenomen. Wacht tot de saus zachtjes kookt en herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon.

Laat de saus vervolgens 3 – 4 minuten koken op middelmatig vuur, of tot hij iets is ingedikt. Voeg de verse kruiden en de prei toe en laat nog eens 3 – 4 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Voeg ten slotte de kookroom toe, breng op smaak met peper en zout en roer goed door.

Snijd of schaaf ondertussen de courgette in flinterdunne plakken. Vet een ovenschaal in met de olijfolie. Schenk, om te beginnen, een dun laagje saus in de ovenschaal. Bedek met een deel van de lasagnebladen en druk deze goed aan. Verdeel de plakken courgette over de lasagnebladen en bedek weer met een laagje saus. Herhaal tot bijna alle saus is gebruikt.

Zorg ervoor dat je eindigt met een laagje saus en bestrooi de lasagne met de geraspte grana padano. Bak de lasagne 20 – 25 minuten in de oven, of totdat hij een mooi krokant korstje krijgt.