Tofu bowl met satésaus en paksoi
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Tofu bowl met satésaus en paksoi

Tofu bowl met satésaus en paksoi

met zoetzure komkommer en rijst

Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?

Labels:
Vegan
Allergenen :
Selderij
Soja
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
Bereidingstijd25 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Gekruide tofublokjes

(Bevat Selderij, Soja, Tarwe)

40 gram

Pindasaus

75 gram

Witte langgraanrijst

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Paksoi

20 ml

Ketjap manis

(Bevat Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

tl

Sambal

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Olijfolie

2 el

Wittewijnazijn

1 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)769 kcal
Energie (kJ)3219 kJ
Vetten29.1 g
waarvan verzadigd4.8 g
Koolhydraten93.9 g
waarvan suikers28.4 g
Vezels3.5 g
Eiwitten31.1 g
Zout3.7 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Grote kom
Koekenpan
Kleine steelpan

Instructies

Voorbereiden
1
  • Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
  • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur.
  • Fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de rijst en per persoon: 180 ml water en 1/4 bouillonblokje toe en breng aan de kook (zie Tip).
  • Zet dan het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.

Bakken
2
  • Snijd de komkommer in halve maantjes. Meng in een grote kom per persoon: 1 tl suiker en 1 1/2 el wittewijnazijn. Voeg de komkommer toe, schep om en laat intrekken tot serveren.
  • Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak 2 - 3 minuten, of tot hij goudbruin kleurt.
  • Voeg per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 2 el ketjap, 1 el water en sambal naar smaak toe aan de tofu.
  • Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als de bladeren van de paksoi klein.
Paksoi toevoegen
3
  • Voeg de paksoi toe aan de pan met tofu en roerbak 1 - 2 minuten.
  • Verhit de satésaus met 1 el water per persoon al roerend in een kleine steelpan op middellaag vuur.
Serveren
4
  • Verdeel de rijst over diepe borden.
  • Verdeel de tofublokjes met paksoi ernaast.
  • Leg de zoetzure komkommer erbij.
  • Besprenkel met de satésaus.