Stir-fry met sticky paddenstoelen en sriracha-mayo
met rijst, paprika en gezouten pinda's
Benieuwd hoe gember er boven de grond uitziet? Gember is een wortel en zal net als een aardappel gaan groeien als je hem in de potgrond zet.
Labels:
Veggie
•Caloriebewust
Allergenen :
Mosterd
•Soja
•Eieren
•Tarwe
•Sesamzaad
•Pinda's
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Witte langgraanrijst
25 gram
Sriracha-mayo
(Bevat Mosterd, Soja, Eieren)
90 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat Tarwe, Sesamzaad, Soja)
50 gram
Wittekool en wortel
20 gram
Gezouten pinda's
(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Paprika
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2860 kJ
Energie (kcal)684 kcal
Vetten34.4 g
waarvan verzadigd4 g
Koolhydraten73.6 g
waarvan suikers8.6 g
Vezels8.2 g
Eiwitten15.6 g
Zout2.4 g
Benodigdheden
•Pan
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Snijd de paprika in smalle repen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de paddenstoelen en paprika toe en bak in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Bak de laatste 2 minuten de Vietnamese saus mee.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook, gemberpuree, kool, wortel en Koreaanse kruiden toe en bak 4 - 6 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak 2 - 4 minuten mee.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Verdeel de paddenstoelen en paprika over de rijst.
- Garneer met de gezouten pinda's en de sriracha-mayo (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Knijp er 1 limoenpartje per persoon boven uit.
