Sportersfavoriet: Enchilada's met rundergehakt, kaas en linzen
met min. 50 g eiwit per persoon4.5(95)
Calorieën
:
944 kcalEiwitten
:
51.4g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Familie
Volkoren ingrediënt
Extra groente
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Spelt
- Kamut
- Gerst
- Haver
- Rogge
- Tarwe
- Gluten
- Khorasan (tarwe)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
2 stuk(s)
Volkoren tortilla
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Pruimtomaat
150 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Passata
½ pak(ken)
Linzen
(Kan bevatten: Spelt, Kamut, Gerst, Haver, Rogge, Tarwe, Gluten, Khorasan (tarwe))
5 gram
Verse basilicum en oregano
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1.5 tl
Piri-pirikruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3951 kJ
Energie (kcal)944 kcal
Vetten46.1 g
waarvan verzadigd18.7 g
Koolhydraten71 g
waarvan suikers17.9 g
Vezels20 g
Eiwitten51.4 g
Cholesterol15 mg
Zout4.9 g
Trans Fat0.7 g
Potassium552.4 mg
Calcium57.5 mg
Iron0.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet de linzen af in een vergiet en spoel af.
- Snijd de ui in halve ringen en snijd de paprika in reepjes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt met de ui in 3 minuten los.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en snijd de oregano fijn.
2
- Voeg de paprika, de tomaat, de piri-pirikruiden en de Mexicaanse kruiden (let op: beide kruiden zijn pittig! Gebruik naar smaak) toe.
- Meng goed en bak nog 1 minuut.
- Voeg de passata toe en breng aan de kook. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer de linzen en de oregano erdoor en breng op smaak met peper en zout.
3
- Voeg een klein beetje saus toe aan de ovenschaal.
- Vul de tortilla's met de vulling, rol op en voeg toe aan de ovenschaal.
- Verdeel eventuele overige vulling over de tortilla's en bestrooi met de kaas.
- Bak 5 - 10 minuten in de oven, of tot de kaas goudbruin is.
4
- Snijd ondertussen het basilicum in reepjes.
- Serveer de enchilada's op borden en besprenkel met de zure room.
- Garneer met het basilicum.
