Scandinavische salade met kabeljauwfilet
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Scandinavische salade met kabeljauwfilet

Scandinavische salade met kabeljauwfilet

met lollo biondo, verse dille en gebakken aardappelen

De kabeljauw is met hengel en lijn gevangen in de koude wateren rond IJsland. Deze vangstmethode zorgt voor minimale bijvangst, vandaar het duurzame MSC-keurmerk.

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Familie
Allergenen :
Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

½ bosje(s)

Radijs

½ stuk(s)

Komkommer

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten Selderij)

¼ stuk(s)

Ui

½ head

Lollo biondo

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat Vis)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Wittewijnazijn

3 tl

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Honing

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2253 kJ
Energie (kcal)538 kcal
Vetten21 g
waarvan verzadigd6.3 g
Koolhydraten56.9 g
waarvan suikers6.9 g
Vezels11.1 g
Eiwitten27.7 g
Zout1.1 g

Benodigdheden

Hapjespan met deksel
Saladekom
Keukenpapier
Koekenpan

Instructies

Aardappelen bakken
1

Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in partjes. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelen, afgedekt, 25 - 35 minuten. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezonde energiebronnen zijn? Naast veel vezels en kalium bevatten ze ook veel vitaminen zoals vitamine B6 en B11 voor je energieniveau en vitamine C voor een sterke weerstand.

Snijden
2

Snijd de radijs in dunne plakken. Snijd de komkommer in plakjes. Hak de dille grof en snipper de ui. Snijd de lollo biondo fijn.

Salade maken
3

Meng in een saladekom de wittewijnazijn, honing, extra vierge olijfolie en 1/2 tl mosterd per persoon tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de radijs, komkommer, ui, lollo biondo en de dille door de dressing (zie Tip).

Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak hem dan in stap 5 mee met de kabeljauwfilet.

Kabeljauwfilet insmeren
4

Dep de vis droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de vis goed in met de overige mosterd. Gebruik je handen of een kwastje. Breng op smaak met peper en zout.

Kabeljauwfilet bakken
5

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Verdeel de salade en de aardappelpartjes over de borden. Leg de kabeljauwfilet met mosterd erbovenop.

Weetje: Deze maaltijd zit vol vitaminen en mineralen, bevat weinig zout en calorieën en is dus lekker licht en evenwichtig.