Romige rigatoni met kipgehakt en aubergine
met tomatentapenade en rucola4.5(16)
Calorieën
:
776 kcalEiwitten
:
36.1g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Kipgehakt met Mediterrane kruiden
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
50 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Aubergine
20 gram
Tomatentapenade
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
20 gram
Rucola
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Bloem
60 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3248 kJ
Energie (kcal)776 kcal
Vetten32.2 g
waarvan verzadigd10.2 g
Koolhydraten82 g
waarvan suikers13.6 g
Vezels9.4 g
Eiwitten36.1 g
Zout1.9 g
Potassium466.7 mg
Calcium108.9 mg
Iron2.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom de aubergine met de bloem.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin en zet het vuur uit.
Airfryertip: Besprenkel de aubergine met olie en bak 8 - 12 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.
2
- Kook ondertussen de pasta 13 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de overige olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 3 - 4 minuten.
3
- Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Blus het gehakt af met de bouillon en de zwarte balsamicoazijn. Voeg de room en de tomatentapenade toe en kook nog 4 - 5 minuten op laag vuur.
4
- Verdeel 3/4 van de rucola over diepe borden.
- Voeg de pasta en de aubergine toe aan de saus en roer goed door. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op de borden
- Garneer met de overige rucola.
