Rijke pasta met Mexicaanse twist
met chorizo, gehakt, cheddar en koriander- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
Chorizo is een Spaanse worstsoort die zijn smaak en rode kleur te danken heeft aan het ingrediënt paprikapoeder.
Ingredienten
100 gram
Gekruid rundergehakt
(Bevat: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei, Kan sporen van allergenen bevatten)
25 gram
Chorizoblokjes
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
90 gram
Penne
(Bevat: Kan sporen van allergenen bevatten, Mosterd, Soja, Tarwe)
100 gram
Passata
25 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
70 gram
Mais in blik
5 gram
Verse koriander
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de penne.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt, de chorizoblokjes en de Mexicaanse kruidenmix toe en bak 4 - 5 minuten. Haal het gehakt uit de pan en bewaar apart. Bewaar het bakvet in de pan.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes.
- Kook de pasta, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit de hapjespan opnieuw op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de paprika en passata toe en bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Voeg de gekookte pasta, het gebakken gehakt, de mais en de helft van de geraspte belegen kaas toe aan de hapjespan (zie Tip).
- Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm het geheel nog 2 - 3 minuten.
- Snijd de koriander grof.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik slechts 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de zure room erbovenop.
- Garneer met de overige belegen kaas, de cheddar en de verse koriander.
