Ragù van gekonfijte eend
met linguine en frisse rucolasalade
Ragù is een Italiaanse saus met vlees of gevogelte die je lang laat pruttelen. De meeste bekende is ragù alla bolognese.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Gekonfijte eendenpoot
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
125 gram
Rode cherrytomaten
0.3 pak(ken)
Tomatenblokjes
2.5 gram
Verse bladpeterselie
90 gram
Linguine
40 gram
Rucola
15 gram
Oude-kaasvlokken
Zelf toevoegen
¼ tl
Suiker
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
½ el
Wittewijnazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de gekonfijte eendenpoot met het vel naar boven in een ovenschaal. Bak in 20 – 22 minuten bruin in de oven. Laat vervolgens afkoelen totdat je hem aan kunt raken zonder je vingers te verbranden.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot en halveer de cherrytomaten. Verhit de roomboter in een pan op middelmatig vuur en fruit de sjalot en de knoflook 2 minuten met een snuf zout. Zet het vuur middelhoog, voeg de cherrytomaten toe en roerbak 2 minuten. Blus af met de zwarte balsamicoazijn en verhit ongeveer 4 – 5 minuten, totdat het meeste vocht is verdampt.
Voeg de tomatenblokjes en de suiker toe aan de pan en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven. Breng aan de kook en zet het vuur middellaag. Laat de saus 20 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door. Snijd ondertussen de verse bladpeterselie grof.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Voeg de linguine toe en kook, afgedekt, in 12 – 14 minuten gaar. Giet af en meng de helft van de extra vierge olijfolie door de linguine. Breng op smaak met peper en zout.
Maak in een saladekom een dressing van de wittewijnazijn en de overige extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng de rucola door de dressing. Pluk met een vork het vlees van de eendenpoot. Voeg het vlees en het bakvet toe aan de tomatensaus en schep goed om.
Verdeel de linguine over diepe borden en schenk de tomatensaus met eend erover. Bestrooi met de bladpeterselie en de oude-kaasvlokken en serveer met de rucolasalade.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Franse kabeljauw met botersaus en kappertjes
Snelle kipshoarma met bulgur
Volkoren pita met kipgyros
Knapperige zalm met pompoen uit de oven
Parelgerst met kogelbiefstuk en paksoi
Pasta met zelfgemaakte spinaziepesto
Koreaanse bibimbap met varkenshaasreepjes
Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus
Pasta pesto met zalm
Thaise fusion salade met vegetarische runderpuntjes
Kapsalon met gezonde twist
Gegratineerde ovenschotel van garnalen en couscous
Falafelballetjes met yoghurt en naan
Mexicaanse taco's met bonen
Udonnoedels met spinaziesalade met gemberdressing
Fusilli met kip in frisse ricottasaus
Zalmfilet in roomsaus met bieslookpuree
Gebakken Balinese groenterijst
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
Verse spaghetti met prei en spek
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Surinaamse stijl kipcurry
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
