Varkenshaas met knapperige dragon
met champignonrisotto van orzo
Wist je dat een handjevol zonnebloempitten je al een groot deel van de aanbevolen hoeveelheid vitaminen, proteïnen en mineralen oplevert?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
2.5 gram
Verse dragon
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine, Ei)
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Roerbakmix met champignons
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
½ tl
Mosterd
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van de dragon en bewaar apart.
- Bereid de bouillon.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de varkenshaas en de dragonblaadjes toe en bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin. Haal de varkenshaas en dragon uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Laat het bakvet in de pan.
- Rooster in dezelfde pan het mosterdzaad en de zonnebloempitten in 2 - 3 minuten lichtbruin.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook en champignon-roerbakmix 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut op middelmatig vuur.
- Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om.
- Voeg de mosterd toe en eventueel extra water als de orzo te droog wordt. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de varkenshaas in plakken.
- Verdeel de orzo over diepe borden en leg de varkenshaas erbovenop.
- Besprenkel met het mosterdzaad en de zonnebloempitten.
- Garneer het gerecht de knapperige dragon.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden.
