Pita-pizza met ricotta, spinazie en spekblokjes

Name: Pita-pizza met ricotta, spinazie en spekblokjes Met een frisse salade
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 stuk(s) Volkoren pitabrood; 10 gram Amandelschaafsel; 80 gram Spekblokjes; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Knoflookteen; 400 gram Spinazie; 1 stuk(s) Vleestomaat; 100 gram Ricotta; 25 gram Geraspte pecorino; 1 el Olijfolie; 1 tl Wittewijnazijn; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; ½ el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

Met een frisse salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Voor alle pizzaliefhebbers – wie niet zou je zeggen – hebben we een leuke variatie bedacht: pita-pizzaatjes! Wist je trouwens dat ricotta in het Italiaans 'dubbel gekookt' betekent? Deze zachte kaas is gemaakt van de wei die overblijft na het maken van harde kazen, zoals Parmezaanse kaas, die daarna opnieuw gekookt wordt.

Labels:

Kook mij eerst

•Familie

Allergenen :

Gluten

•Amandelnoten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Volkoren pitabrood

5 gram

Amandelschaafsel

40 gram

Spekblokjes

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Knoflookteen

200 gram

Spinazie

½ stuk(s)

Vleestomaat

50 gram

Ricotta

10 gram

Geraspte pecorino

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

½ tl

Wittewijnazijn

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

¼ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3284 kJ

Energie (kcal)785 kcal

Vetten36 g

waarvan verzadigd13 g

Koolhydraten79 g

waarvan suikers9 g

Vezels10 g

Eiwitten31 g

Zout3.5 g

Benodigdheden

•Bakplaat

•Koekenpan

•Oven

•Snijplank

•Fruitmesje

•Hapjespan

•Zeef

•Saladekom

•Kleine kom

•Bord

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de witte pita's 8 – 10 minuten op een bakplaat. Je kunt de pita's eventueel ook toasten in een broodrooster. Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op middelmatig vuur en rooster de geschaafde amandelen tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit dezelfde koekenpan op middelmatig vuur en bak de spekblokjes zonder olie ongeveer 7 – 9 minuten, of tot ze knapperig worden.

Snipper ondertussen de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de helft van de spinazie toe en bak de spinazie 3 – 4 minuten, tot hij geslonken is. Voeg de wittewijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout. Laat uitlekken in een zeef.

Snijd ondertussen de vleestomaat in halve plakken. Meng de vleestomaat met de overige spinazie in een saladekom en breng op smaak met zwarte balsamicoazijn, extra vierge olijfolie en peper en zout. Garneer met de geschaafde amandelen.

Meng voor de saus in een kleine kom de ricotta met de geraspte pecorino en breng op smaak met flink wat peper en zout. Smeer de pita's in met de saus, schep de spinazie erop en garneer met de spekblokjes.