Pasta à la carbonara met champignons (op=op)
Jij hebt deze week wel een heel speciaal gerecht in je box: het eerste winnende gerecht van het programma 'Over smaak valt te twisten'. Team Carbo maakte ravioli met een klassieke Italiaanse saus: carbonara, die is verrijkt met champignons. Wij maken er met conchiglie een open ravioli van.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
90 gram
Conchiglie
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd, Lupine, Ei)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
40 gram
Pancetta
3 takje(s)
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
175 gram
Gemengde paddenstoelen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
25 gram
Geraspte grana padano
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 500 ml water per persoon met een snufje zout in een pan met deksel voor de conchiglie en kook deze, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af, spoel af onder koud water en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de peper fijn. Snijd vervolgens de peterselie fijn en de pancetta in heel dunne plakken.
Verhit een koekenpan en bak de pancetta 3 – 4 minuten op middelhoog vuur. Let op: dit kan gaan roken. Schep de pancetta uit de pan en bewaar apart. Fruit de ui en knoflook 2 minuten op middellaag vuur in het bakvet van de pancetta. Voeg de champignonmix en de rode peper toe en bak nog 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout en de helft van de peterselie.
Kluts ondertussen in een kom de eieren. Voeg de helft van de grana padano, 1 el lauwwarm water per persoon en peper toe en roer door.
Haal de koekenpan van het vuur. Verkruimel de pancetta en bewaar nog even apart. Voeg de conchiglie en het eimengsel toeaan de champignons en verhit al roerende 1 – 2 minuten tot het ei heel licht begint te stollen en het een mooie saus wordt. (Let goed op! Zorg ervoor dat de koekenpan niet te heet is. Het wordt een saus, geen roerei.) Schep de helft van de verkruimelde pancetta door de saus en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige pancetta, grana padano en peterselie.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Champignonrisotto van orzo met kabeljauwfilet als extra
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
