Mediterrane bulgur met kipgyros, rode biet, avocado, komkommer en mesclun
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Mediterrane bulgur met kipgyros, rode biet, avocado, komkommer en mesclun

Mediterrane bulgur met kipgyros, rode biet, avocado, komkommer en mesclun

De rode biet mag in dit gerecht best een lichte bite houden. Proef de rode biet na 15 minuten even. Haal naar smaak van het vuur of kook nog 5 minuten door. Bieten kun je trouwens ook rauw eten of in een smoothie verwerken.

Labels:
Caloriebewust
•Kook mij eerst
Allergenen :
Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
oventijd
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Rode biet

70 gram

Bulgur

(Bevat Gluten Kan bevatten Soja)

100 gram

Kipgyros

40 gram

Mesclun

¼ stuk(s)

Avocado

¼ ml

Komkommer

Zelf toevoegen

150 ml

Groentebouillon

1 el

Olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)547 kcal
Energie (kJ)2289 kJ
Vetten28 g
waarvan verzadigd5.1 g
Koolhydraten54 g
waarvan suikers10.8 g
Vezels14 g
Eiwitten31 g
Zout2.3 g

Instructies

Groenten snijden
1

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de bulgur. Kook ongeveer 250 ml water per persoon in een andere pan met deksel voor de rode biet. Schil de rode biet en snijd in blokjes van een 1 cm (zie tip!). Kook de rode biet, afgedekt, in 15 - 20 minuten beetgaar. Giet daarna af.

Bulgur koken
2

Voeg, zodra de bouillon kookt, de bulgur toe en kook, afgedekt, in ongeveer 8 - 10 minuten droog. Roer daarna de bulgur met een vork los en laat zonder deksel uitstomen.

Bereiden
3

Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak de kipgyros 9 - 10 minuten op middelhoog vuur. Zet daarna het vuur uit.

Snijden
4

Scheur ondertussen de mesclun klein. Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes in de schil en bewaar in de schil. Snijd de komkommer in plakjes en voeg naar smaak witte balsamicoazijn toe.

Mengen
5

Meng de bulgur met de rode biet, kipgyros en de witte balsamicoazijn in de wok of hapjespan. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur en meng voorzichtig de mesclun en avocado door de bulgur.

Serveren
6

Verdeel het gerecht over de borden. Besprenkel naar smaak met een scheutje extra vierge olijfolie. Garneer de maaltijd met de plakjes komkommer.