Kipmerguezworstjes met zoete-aardappelstamppot

Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd vervolgens fijn.

Tip: Wist je dat 100 gram prei je meer dan een derde van de ADH foliumzuur oplevert? Deze B-vitamine is essentieel voor de groei en goede werking van het lichaam.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de rode ui en kipmerguezworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 4 - 6 minuten op middelmatig vuur, of tot de worstjes gaar zijn. Keer regelmatig om. Schenk vervolgens 1 el water per persoon in de pan en meng tot een jus. Zet het vuur laag en laat de jus inkoken.

Verhit 1/2 el roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de vadouvan 1 minuut, of tot deze begint te geuren. Voeg de prei toe en bak 4 - 5 minuten.

Stamp beide soorten aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg 1 el roomboter per persoon en een scheutje kookvocht toe en stamp goed door. Roer de gebakken prei door de stampot. Breng op smaak met peper en zout.