Kipburger met naanbroodje en tzatziki
met een kikkererwtensalade en gekaramelliseerde uiWil je jouw zelfgemaakte tzatziki extra body en smaak geven en heb je extra tijd? Laat de yogurt dan eerst nog uitlekken in een fijne doek.
Ingredienten
1 pak(ken)
Kikkererwten
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
½ stuk(s)
Citroen
⅓ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
¼ stuk(s)
Komkommer
50 gram
Biologische volle yoghurt
1 stuk(s)
Kipburger
½ stuk(s)
Naan
Zelf toevoegen
¼ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
¼ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 220 degrés. Laissez égoutter les pois chiches dans la passoire. Coupez le poivron en longues lanières et l'oignon rouge en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Effeuillez la menthe et ciselez-en les feuilles. Ciselez le persil finement. Pressez la moitié du citron et coupez l'autre en quartiers.
Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze anti-oxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.
Séchez les pois chiches à l'aide de l'essuie-tout et mélangez-les au saladier avec le poivron rouge, 2/3 des épices du Moyen-Orient, 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pois chiches commencent à dorer. Retournez à mi-cuisson.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuire les demi-rondelles d'oignon à sec avec une pincée de sel. Lorsque, après environ 6 à 8 minutes, l'oignon commence à prendre une couleur foncée, ajoutez 1/4 cs de beurre par personne. Baissez le feu et faites cuire l'oignon doucement 3 à 4 minutes. Remuez régulièrement et arrosez de 1 cs d'eau par personne juste avant de servir.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans l'autre poêle et cuire les burgers de poulet 4 à 6 minutes par côté. Pendant ce temps, enfournez le pain naan 3 à 4 minutes.
Formez 4 rubans de concombre par personne à l'aide du rabot à fromage ou de l'éplucheur. Réservez-les. Râpez le reste du concombre à l'aide d'une râpe et laissez-le égoutter dans la passoire. Faites-en sortir le liquide en appuyant avec le dos d'une cuillère. Dans le bol, mélangez le concombre râpé, le yaourt, l'ail, la menthe, le persil et le reste d'épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez. Ajoutez, par personne, 1/4 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de jus de citron.
Garnissez 1 naan par personne avec les rubans de concombre, un burger de poulet, une cuillère de tzatziki et l'oignon caramélisé. Pliez-le en deux de sorte à envelopper le burger (voir CONSEIL). Servez les naans de burger de poulet sur les assiettes et disposez les pois chiches et le poivron rôtis à côté. Accompagnez du reste de tzatziki et de quartiers de citron.
Tip: Je kunt het broodje vastprikken met een satéprikker om je gasten met een mooie burger te verrassen.
