Italiaanse salade met kipfilet uit de oven

Name: Italiaanse salade met kipfilet uit de oven met zelfgemaakte croutons en gekaramelliseerde ui
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 3 stuk(s) Tomaat; 2 stuk(s) Kipfilet met mediterrane kruiden; 15 ml Basilicumcrème; ⅓ zakje(s) Italiaanse kruiden; 25 gram Geraspte Goudse kaas; 80 gram Veldsla; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Volkoren ciabatta; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 6 tl Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Suiker; 1 tl Mosterd; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met zelfgemaakte croutons en gekaramelliseerde ui

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Maak zelf croutons van het broodje en Italiaanse kruiden met een gegratineerd laagje kaas. Dat zorgt niet alleen voor extra vezels, maar ook voor een lekkere bite.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Gerst

•Haver

•Rogge

•Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1.5 stuk(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Kipfilet met mediterrane kruiden

10 ml

Basilicumcrème

0.17 zakje(s)

Italiaanse kruiden

15 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

40 gram

Veldsla

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Volkoren ciabatta

(Bevat: Gerst, Haver, Rogge, Sesamzaad, Soja, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

3 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Suiker

½ tl

Mosterd

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2621 kJ

Energie (kcal)626 kcal

Vetten37 g

waarvan verzadigd10.8 g

Koolhydraten34 g

waarvan suikers15.4 g

Vezels9 g

Eiwitten33.6 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de tomaat in partjes en de paprika in reepjes. Leg de kipfilet in een ovenschaal en bak 20 - 22 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Houd je van een extra krokant korstje op de kipfilet? Bak de filet dan eerst 1 minuut rondom aan met een beetje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui in 6 - 8 minuten goudbruin. Voeg de laatste 2 - 3 minuten per persoon: 2 tl zwarte balsamicoazijn en 1 tl suiker toe. Bewaar apart en laat wat afkoelen.

Snijd het broodje in kleine blokjes. Meng in een kom de broodblokjes met per persoon: 1 el olijfolie en 1/2 tl Italiaanse kruiden. Verdeel de broodblokjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met de kaas en bak ze 8 - 10 minuten in de oven tot ze goudbruin kleuren. Breng op smaak met peper en zout.

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl balsamicoazijn, 1/2 tl honing en 1/2 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de slamix, tomaat en paprika toe aan de saladekom en meng goed door de dressing (zie Tip).

Tip: Meng ook een deel van de croutons door de salade voor een krokante bite.

Haal de kip uit de oven en snijd in plakken. Verdeel de salade over de borden en leg er de gesneden kipfilet en croutons op. Garneer met de gekarameliseerde ui en besprenkel met de basilicumcrème.

Weetje: Croutons worden vaak gemaakt van witbrood. In dit recept gebruik je brood met meer volkoren meel en daarom meer vitaminen, mineralen en vezels. Net zo lekker en veel gezonder!