topBanner
Indiase dahl met bataat en kokosmelk

Indiase dahl met bataat en kokosmelk

Met pompoenpittensalsa en kruidig naanbrood

Lees meer

Vandaag staat er een klassiek Indiaas gerecht op het menu. Het woord dahl verwijst naar allerlei soorten peulvruchten, maar traditioneel vormen linzen de basis van deze dikke, kruidige soep. De consistentie is perfect om een naanbroodje in te dopen!

Labels:VeggieEten binnen 3 dagen
Allergenen :SelderijMosterdGlutenbevattende granen

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

1 stuk(s)

Ui

3 cm

Verse gember

150 gram

Zoete aardappel

3 tl

Kerriepoeder

(BevatSelderij, Mosterd)

1 bakje(s)

Tomatenpuree

250 ml

Kokosmelk

70 gram

Rode splitlinzen

20 gram

Pompoenpitten

10 gram

Verse koriander

1 stuk(s)

Limoen

1 stuk(s)

Naanbrood

(BevatGlutenbevattende granen)

200 gram

Spinazie

Zelf toevoegen

500 ml

Groentebouillon

1 el

Zonnebloemolie

1 el

Extra vierge olijfolie

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3740 kJ
Energie (kcal)894 kcal
Vetten51.0 g
waarvan verzadigd24.5 g
Koolhydraten78 g
waarvan suikers16.9 g
Vezels19 g
Eiwitten25 g
Zout3.3 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Snijplank
Fruitmesje
Oven
Pan met deksel
Koekenpan
Kleine kom
Bakpapier
Bakplaat
Kom
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Verwarm de oven op 200 graden en bereid de bouillon. Snipper de ui en rasp de gember (eventueel met schil) fijn. Schil de bataat en snijd in blokjes van 1,5 cm.

2

Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 – 4 minuten. Voeg de gember, het kerriepoeder en de tomatenpuree toe. Roer goed en bak nog 2 minuten. Roer de kokosmelk los of schud het pakje flink, zodat er geen klontjes meer in zitten. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de pan en breng aan de kook.

3

Voeg de bataat en de rode linzen toe, breng op smaak met peper en zout en kook de dahl, afgedekt, 18 – 20 minuten, of tot de linzen en de bataat zacht zijn. Voeg eventueel meer water toe als de dahl te droog wordt.

4

Bak ondertussen de pompoenpitten in een koekenpan zonder boter of olie tot ze beginnen te poffen. Hak de koriander fijn, rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit. Meng in een kleine kom de helft van de koriander, de limoenrasp, 2 tl limoensap per persoon, de gepofte pompoenpitten en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

5

Mix de overige koriander in een kleine kom met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier en besmeer met de korianderolie. Bak het naanbrood 5 – 7 minuten in de voorverwarmde oven. Laat even afkoelen en snijd door de helft.

6

Roer, wanneer de linzen gaar zijn, de spinazie door de dahl en laat slinken. Proef de dahl en breng op smaak met zout, peper en het overige limoensap naar smaak. Verdeel de dahl over de kommen, garneer met de salsa en serveer met het naanbrood.