Hertenbiefstuk à la meunière met wortel-linzenpuree
met spinazie en geroosterde amandelen5.0(2)
Calorieën
:
619 kcalEiwitten
:
36.8g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Familie
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Noten
- Amandelnoten
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Haver
- Kamut
- Spelt
- Soja
- Selderij
- Tarwe
- Khorasan (tarwe)
- Mosterd
- Pinda's
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Sesamzaad
- Ei
- Rogge
- Gerst
- Lupine
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
⅔ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
30 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten: Gluten)
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Haver, Gluten, Kamut, Spelt, Soja, Selderij, Tarwe, Khorasan (tarwe), Mosterd, Pinda's, Zwaveldioxide en sulfieten, Sesamzaad, Ei, Rogge, Gerst, Lupine)
½ tl
Gerookt paprikapoeder
100 gram
Spinazie
120 gram
Hertenbiefstuk
Niet inbegrepen in jouw bezorging
125 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
Bloem
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2589 kJ
Energie (kcal)619 kcal
Vetten36.6 g
waarvan verzadigd12.5 g
Koolhydraten31.5 g
waarvan suikers13.4 g
Vezels14.2 g
Eiwitten36.8 g
Zout1.8 g
Potassium1045 mg
Calcium194 mg
Iron2.7 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snijd de wortel in halve maantjes. Snijd de citroen in partjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de wortel, ui en knoflook 3 - 4 minuten en breng op smaak met peper en zout.
2
- Voeg de linzen en de bouillon toe en breng afgedekt aan de kook.
- Laat 15 - 20 minuten stoven, of tot de linzen gaar zijn.
- Verdeel ondertussen de bloem over een bord.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de amandelen tot goudbruin. Haal uit de koekenpan en houd apart.
3
- Haal de biefstuk door de bloem en tik overtollige bloem eraf.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal uit de koekenpan en houd apart onder aluminiumfolie.
- Bak de spinazie in dezelfde koekenpan en laat slinken.
4
- Haal de linzen van het vuur en mix glad met een staafmixer.
- Voeg het gerookte paprikapoeder en een klontje roomboter toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de linzenpuree over borden met de rest erbovenop.
- Garneer met de amandelen. Serveer met de citroenpartjes.
